Con los chefs
Varios chefs y profesionales de la cocina han valorizado los productos CRISTEL aconsejándonos y utilizándolos en sus fogones. Gracias a ellos, podemos ofrecerte equipos de acero inoxidable de calidad profesional y 100% de origen francés. Aquí encontrarás la lista de todos los chefs, profesionales y blogs que nos han ayudado a hacer de CRISTEL una marca reconocida en todo el mundo.
Desde 2018, CRISTEL, líder francés en la fabricación de baterías de cocina de acero inoxidable de alta gama, es socio de la Association Française des Maîtres Restaurateurs que premia a 3.800 establecimientos culinarios de Francia por fomentar la gastronomía de los productos locales y la comida casera.
Michel et Sébastien BRAS
Restaurante Le Suquet, Route of the aubrac, 12210 Laguiole
Para la familia BRAS, la comida es un asunto de estado.
La cocina, el buen sabor de las cosas, el saber hacer y los valores se transmiten de generación en generación. Michel BRAS, Chef conocido y reconocido en todo el mundo, forma parte de los 10 mejores chefs del mundo.
Autodidacta, Michel BRAS aprendió la cocina y el buen sabor de las cosas de su madre, Angèle. En 1978, sus padres le cedieron el restaurante BRAS, que dirige con su esposa Ginette. Michel BRAS impone sus valores, su respeto por los productos y su genio, que le harán ganar su primera estrella en la Guía Michelin en 1982 y la segunda en 1987.
Descubrió los placeres de la alta gastronomía junto a sus padres, Ginette y Michel, en el restaurante familiar. Sébastien BRAS se integró muy rápidamente en la prestigiosa escuela hotelera Paul BOCUSE en Lyon, mientras seguía trabajando en el restaurante BRAS fundado por sus abuelos.
Viajó, se casó con Véronique y juntos descubrieron una cocina internacional a través de diferentes encuentros. Sébastien BRAS mezcla tradiciones familiares y cocina del mundo, lo que lo convierte en un chef innovador e independiente.
Colección CASTELINE
Olivier PREVOT-CARME
Restaurante " Le Saint-Martin *" en Montbéliard (25). 1 estrella en la Guía Michelin.
El gran experto en pescados, el Sr. Prévot-Carme, nos enseñará sus conocimientos sobre pescados y mariscos, así como las posibles formas de cocinarlos con esa pasión que sin duda conoces.
El restaurante Le Saint-Martin obtuvo su primera estrella en la Guía Michelin en 2013.
Colección CASTEL'PRO
Pierre BASSO-MORO
Château de Germigney * (39), 1 Estrella en la Guía Michelin.
Después de haber ganado experiencia en Négresco, Buerehiesel con Westermann en Estrasburgo y Oasis en La Napoule, el Sr. Basso-Moro conquistó su estrella en el Château de Germigney *.
Su cocina sorprende y deleita por su originalidad: es la deliciosa combinación de los productos más nobles del Jura con los sabores y especias del Mediterráneo.
Colección CASTELINE
Stéphane ROBINNE
Restaurante " Au Fil des Saisons " en Étupes (25)
Después de trabajar en las cocinas de L'Ambassadeur en el Crillon en París, Le Carré des Feuillants y luego el Bar au Sel, Stéphane Robinne tuvo la brillante idea de establecerse en nuestra región y... de compartir su talento con nosotros en nuestros cursos.
Anne-Sophie PIC
Honrada con la tercera estrella en 2007, Anne-Sophie Pic basa su cocina de autor en el respeto, el sabor y la sencillez. Una sencillez - toda femenina - que se divierte con la búsqueda de la perfección y se afirma en la franqueza de los sabores.
Kenishi YAMAMOTO
Restaurante l'Alchimiste* Tokyo, Japón
Después de trabajar en Francia en prestigiosos restaurantes como el Châteaubriand en París, el Hôtel Negresco en Niza y Nicolas Le Bec en Lyon, Kenichi YAMAMOTO, chef estrella japonés, abrió su primer restaurante en Tokio.
El restaurante L'Alchimiste abrió sus puertas en 2011 y obtuvo su primera estrella en 2016.
Colección STRATE
Arnaud BIGNON
Restaurant Spondi **, Atenas, Grecia
Después de siete años trabajando junto a Eric Frechon, chef del restaurante Épicure en el Hotel Le Bristol en París (3 Estrellas en la Guía Michelin), Arnaud BIGNON se marcha a Londres.
Se incorpora en las cocinas del restaurante con estrella Michelin, The GreenHouse, ubicado en Mayfair, un barrio muy elegante y famoso en Londres. Desde 2005, Arnaud BIGNON dirige las cocinas del restaurante Spondi ** en Atenas.
Conocido por su cocina creativa y su atención contemporánea y elegante, Arnaud Bignon obtiene su segunda estrella en la Guía Michelin en 2017.
Colección CASTEL'PRO
Emmanuel RENAUT
Originario de la región de Picardia y viajero apasionado por Saboya, Emmanuel Renaut creó "Flocons de Sel" en Megève en 1998. Formado en París, comenzó su carrera en el restaurante del Hotel de Crillon, les Ambassadeurs, junto a Christian Constant. Trabajó en equipo con Eric Frechon y Yves Camdeborde, entre otros, y luego se unió a Marc Veyrat en L'Auberge de l'Eridan, donde fue su segundo durante siete años.
Shay COOPER
Restaurante The Goring*, Londres, UK
Después de destacar en los hoteles de 5* The Vineyard en Stockcross y de 3*, The Bingham en Richmond en Inglaterra, se une a las cocinas del restaurante The Goring en Londres.
Gracias a su cocina colorida y a la delicada textura de sus recetas, Shay COOPER obtiene su primera estrella en la Guía Michelin en 2016.
Colección CASTEL'PRO
William DRABBLE
Restaurante St James*, Londres, UK
El Chef William DRABBLE descubrió el universo de la cocina a la edad de 8 años gracias a su abuela.
Se apasionó rápidamente y decidió hacer de ella su profesión y su pasión.
Antes de unirse a las cocinas del prestigioso Hotel St James de Londres, William DRABBLE trabajó para muchos restaurantes con estrella de Londres.
El restaurante de St James cambió de nombre en 2009 y se convirtió en Seven Park Place. En 2011, el Chef William DRABBLE obtuvo su primera estrella en la Guía Michelin.
Colección CASTEL'PRO
Florian FAVARIO
Restaurante Lanesborough, Londres, UK
Florian FAVARIO ocupa el puesto de Chef ejecutivo del prestigioso restaurante londinense Lanesborough desde 2015.
Mano derecha del Chef Eric FRECHON, quedó segundo en el Bocuse d'Or en 2013.
Su espíritu innovador y su perfeccionismo lo convierten en un Chef reconocido en todo el mundo.
Colección CASTEL'PRO
Claude GODARD
Originario de Borgoña y proveniente de una familia de cocineros, Claude GODARD siempre ha sido un apasionado por la cocina. Por ello, naturalmente se matriculó a la escuela de artes culinarias en París.
Ha trabajado con los chefs Alain Dutournier, Jean-Pierre Vigato y Jean-Claude Godard. En 1998, se marchó a Nueva York para promover la alta gastronomía francesa entre los neoyorquinos. ¡Fue un éxito! Ese mismo año, abre el Madison Bistro y es un verdadero éxito.
Desde 2003, el chef Claude Godard es miembro de "Maitres Cuisiniers de France", y 12 años más tarde, recibe un "Toque d’Argent" por su carrera nacional e internacional.
El Chef Claude GODARD pone CRISTEL en en el punto de mira de sus cocinas de Nueva York cocinando con artículos de la colección CASTEL'PRO!
Patrick GUILBAUD
Restaurante Patrick Guilbaud**, Dublin, Irlanda
Instalado en Irlanda desde hace más de 30 años, el Chef Patrick GUILBAUD moderniza la cocina francesa con elegancia.
Silencio, exigencia y refinamiento son sus palabras clave.
El restaurante gastronómico Patrick GUILDBAUD obtiene su primera estrella en 1989 y su segunda estrella en 1996.
Colección CASTEL'PRO
Johann LAFER
Hôtel 4* Johann Lafers Stromburg en Stromberg, Alemania
Restaurante Le Val d'Or* en Stromberg, Alemania
Representante oficial de Stromburg: es el producto el que determina la trama de una inspiración.
Johann LAFER es uno de los chefs más influyentes de Alemania y del mundo.
Conocido y reconocido por su cocina de gran calidad fruto de una alta exigencia en la calidad de los productos, Johann LAFER obtuvo su primera estrella en la Guía Michelin en 2009.
Desde 1997, el restaurante gastronómico Le Val d'Or es miembro de "Relais & Châteaux".
Colección CASTEL'PRO
Ross LEWIS
Restaurante Chapter One*, Dublin, Irlanda
Tras haber estudiado Ciencias en la Universidad de Cork, Ross LEWIS se apasionó por la cocina después de un viaje a Estados Unidos.
A su regreso a Londres, aprendió los fundamentos de la gastronomía y trabajó como ayudante de cocina en el restaurante Odin's dirigido por el Chef Peter Langan.
Luego se trasladó a Ginebra y se convirtió en sous-chef de cocina del restaurante Chat Botté, del hotel 5* Beau Rivage.
Unos años más tarde, en 1992, el Chef Ross LEWIS abrió el restaurante Chapter One en pleno centro de Dublín.
Su cocina es delicada y refinada, lo que le hizo ganar una estrella en la Guía Michelin en 2007.
Colección CASTEL'PRO
Okuda MASAYUKI
Restaurante Masayuki, Tokyo, Japón
El Chef Okuda MASAYUKI es uno de los mayores promotores de la gastronomía japonesa.
En reconocimiento a su país de origen, en 2010 Okuda recibió la medalla de bronce al mérito por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón.
Desde 2011, participa con frecuencia en festivales culinarios como "Gastronomika", que se celebra en San Sebastián, España.
Okuda es un gran defensor de la cocina mundial y en el año 2000 abrió el restaurante italiano Al Ché-cciano en Tsuruoka, Japón.
Innovó mezclando sabores del Mundo con ingredientes japoneses.
Colección STRATE
Olivier ROELLINGER
Restaurante Les Maisons de Bricourt ***, Ile et Vilaine (35), Francia
Tras haber estudiado química, Olivier ROELLINGER obtuvo un CAP de cocina (Certificado de Formación Profesional) debido a su deseo de "vivir la vida al máximo".
Creó "una table d'hôte" conocida en España como mesa de huéspedes en 1982, lo que le valió una mención en la guía Gault et Millau y dos reconocimientos.
Su cocina es creativa y local. Obtuvo su primera estrella en la Guía Michelin en 1984, luego una segunda cuatro años después en 1988. Ganó su tercera estrella en 2006 por su restaurante en Cancale.
Es uno de los principales promotores de la gastronomía francesa en todo el mundo y desde 2009 ocupa el cargo de vicepresidente en la asociación "Relais & Châteaux".
Colección CASTELINE
Eric VERGNE
Pasteleria Vergne en Audincourt (25) y Belfort (90).
Después de aprender con Jacques, Peltier y Dalloyau, Eric Vergne fue elegido Mejor Joven Pastelero Europeo en Copenhague en 1987.
Como miembro de la Asociación Relais Dessert, comparte su pasión por la repostería con nosotros para mostrarnos los trucos y fundamentos de la pastelería.
Marcus WAREING
Hotel-Restaurante, The Berkeley*, Londres, UK
El Chef Marcus WAREING descubrió el mundo de la industria alimentaria a los 11 años junto a su padre. Éste le explicó que los productos frescos pronto serían reemplazados por productos congelados o envasados.
Mientras estudiaba en la escuela secundaria Stanley de Southport, Marcus WAREING se apasionó por la cocina y descubrió que tenía cierto talento.
En 1988, se unió a las cocinas del Hotel Savoy en Londres como cocinero ayudante.
Estuvo bajo la dirección del Chef Anton Edelmann antes de unirse al equipo del Chef estrella Albert ROUX en Gavroche.
Viajó y cocinó por todo el mundo. Al regresar a Londres, se unió a las cocinas del restaurante gastronómico L'Oranger y obtuvo su primera estrella a los 25 años.
Unos años más tarde, L'Oranger se convierte en el restaurante del lujoso hotel londinense The Berkeley.
Colección CASTEL'PRO
La Cerise sur le Maillot
Aficionada a la cocina sana y gourmet, Stéphanie sabe cómo sacar partido a las verduras, frutas y otros alimentos de temporada. Una cocina rica de color y nutritiva para el disfrute de todos
PAZAPAH
Aure y Killian, dos amantes de la cocina, nos llevan de viaje a través de sus deliciosas recetas y sus buenas costumbres. La originalidad y la gula son sus palabras claves.
Johan BOYÉ
Creador y autor del blog https://mapatisserie.fr/
https://www.instagram.com/johan_le.meilleur.patissier.m6/
Apasionado de la cocina y sobre todo de la repostería, Johan participó en la temporada 4 del programa "Le Meilleur Pâtissier" en M6 en 2015.
Jacques BRUGGER
Restaurante " La Griotte " en Saules (25).
Realizado en 2006 en una antigua granja Comtoise, antigua posada, la sala principal del restaurante es una veranda con vistas al jardín.
Jacques Brugger propone una cocina tradicional que destaca los productos Franco-Comtois.
Angelo FERRIGNO
La Maison des Cariatides, Dijon, Francia.
Joven chef con una carrera fulgurante, a los 23 años, Angelo Ferrigno está al frente del restaurante La Maison des Cariatides en Dijon. Hace cuatro años, todavía era aprendiz.
Recibió su primera estrella Michelin en 2016, lo que lo convierte en el chef más joven con estrella de Francia... ¡un comienzo prometedor!
Colección CASTEL'PRO
Roger BOUHASSOUN
Chef en Relais & Châteaux, La Cheneaudière & Spa en Colroy-la-Roche (67-Alsacia).
Había que estar un poco loco para imaginar, de la nada, en 1973, un hotel de montaña de lujo, inspirado en el modelo de los de la Selva Negra (Bareiss, Traube Tonbach), en un pueblo un poco perdido en los Vosgos. Pero eso es lo que realizó Marcel François, nativo de l'Hôpital (Moselle), procedente del universo minero, con la ayuda de un constructor. Se trata de una gran obra que continúan hoy en día su hija Mireille y su nieto Nicolas Decker, con el chef Roger Bouhassoun, nacido en Dieuze, sustituido por Daniel Stein. Estos loronenses en Alsacia, pero a dos pasos de la frontera del 88, creen en las grandes potencialidades, ecológicas y gastronómicas de la hermosa región en la intersección del Ban de la Roche, el Valle del Bruche y el Valle de Villé.
Claire HEITZLER
Elegida «Chef Pastelera del año 2012» por sus compañeros y «Chef Pastelera del año 2013» por la guía Gault & Millau, Claire Heitzler crea postres refinados y sofisticados. Formada por Michel Troisgros y Thierry Mulhaupt, también adquirió una sólida experiencia internacional, desde el restaurante «Beige - Alain Ducasse» en Tokio hasta el Park Hyatt Dubai, antes de regresar a Francia y convertirse en la chef pastelera del Ritz y desde 2010 del restaurante Lasserre.
Hervé DEVILLE
Después de haber demostrado su talento como chef de partie en el Hotel Le Bristol de París, Hervé DEVILLE se mudó a Atenas y se convirtió en sous-chef de cocina en el restaurante SPONDI. Luego, tuvo diferentes experiencias: chef de cocina en el Admiralty Lodge en Limerick, sous-chef de cocina en 2007 en el Restaurante Patrick Guilbaut en Dublín y chef de cocina en el Wenge en Luxemburgo de 2009 a 2011.
Actualmente, el chef Hervé DEVILLE dirige la Plantilla del restaurante de alta gama SKETCH (2 estrellas) del chef Pierre GAGNAIRE en Londres. Tiene a su cargo a unas cincuenta personas.
Conocido por sus creaciones modernas en la alta gastronomía, Hervé Deville tiene un solo lema: "cocinar con una sonrisa para transmitir emociones".
IN THE FOOD FOR LOVE - Blog culinaire
"Originaria del Haut-Rhin, actualmente vivo en Estrasburgo. Apasionada por la gastronomía, los buenos productos y la fotografía, me gusta la cocina equilibrada, fresca, variada y de todo el mundo, ¡con la predilección por el sin gluten!"