3 женщины шеф-повара, которые меняют мир кулинарии

Анн-Софи Пик (родилась в Валансе в 1969 г.) выросла в семье шеф-поваров. Вначале она не захотела следовать семейным традициям, и работала в области менеджмента за границей, в США и Японии. Но в возрасте 23 лет она возвращается в родной Валанс и начинает учиться у своего отца, который, к сожалению, умирает спустя три месяца. По прошествии нескольких лет, после потери одной из мишленовских звезд ее отца, она принимает решение вернуться к кулинарии, несмотря на то, что у нее нет соответствующего образования. Долгие годы упорного труда и совершенствования позволили ей получить 3-ю звезду Мишлен в 2007 г. Она стала четвертой женщиной, удостоившейся этой награды.

Анн-Софи Пик знаменита своей любознательностью и стилем органической кухни, где легкость сочетается с точностью. Лучшей иллюстрацией этому может служить ее запеченный голубой омар с маслом из морепродуктов. Для самой Пик постоянство является ключом к новаторству, а новаторство -« синонимом искренности и правдивости. Новаторство – это любознательность и открытость. Мне всегда были интересны новые технологии и новые продукты, но только в том случае, когда они меня вдохновляют, сами по себе они вряд ли будут интересны ». На сегодняшний день женщины составляют 80% из 250 сотрудников группы ресторанов, которую она возглавляет вместе со своим мужем Давидом Синапьяном.