5 Tricks, damit Crêpes in einer Edelstahlpfanne in Profiqualität sicher gelingen
Ein Familienfest naht mit großen Schritten und Sie haben beschlossen, etwas zu zaubern, das Klein und Groß erfreut? Bleiben Sie ganz entspannt! Werden Sie Meister oder Meisterin in der Kunst des Crêpebackens mit unseren 5 Tricks, mit denen Ihnen Crêpes in einer CRISTEL-Pfanne aus Edelstahl ganz sicher gelingen werden. Die Zubereitung in einer Edelstahlpfanne mag auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, aber mit unseren Tipps kann nichts mehr schiefgehen!
1- Vermeiden Sie das Anhaften der Crêpes in der Edelstahlpfanne
Vergewissern Sie sich zunächst, dass Ihre Edelstahlpfanne für das Backen der Crêpes heiß genug ist. Hierfür lassen Sie die Pfanne auf 2/3 der vollen Heizleistung Ihrer Herdplatte heiß werden. Lassen Sie einen Tropfen Wasser in die Mitte der Pfanne fallen, falls er auf der Edelstahloberfläche „rollt“, ist die Temperatur genau richtig. Wenn er nur „zittert“ und dann verdampft, zeigt das, dass Ihre Crêpepfanne nicht heiß genug ist. Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, schalten Sie Ihre Herdplatte auf halbe Leistungsstufe. Geben Sie geschmolzene Butter in Ihren Teig. So werden Ihre Crêpes nicht nur schön geschmeidig, sondern es verringert sich auch das Risiko, dass sie anhaften. Dann tränken Sie ein Stück Küchenpapier mit etwas Öl und fetten damit Ihre Pfanne nach jeder Crêpe neu ein, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
2- Backen Sie leichte, köstliche Crêpes
Damit die Crêpes lecker und leicht werden, können Sie beim Anrühren des Teigs ein Glas Milch durch ein Glas helles Bier ersetzen. Keine Sorge, der Geschmack und der Alkohol aus dem Bier verschwinden beim Backen! Lassen Sie den Teig dann eine knappe Stunde ruhen, damit das Bier etwas gären kann. Wir empfehlen Ihnen, den Teig direkt vor dem Backen noch einmal durchzumischen, damit er schön homogen ist. Dann geben Sie etwas Teig in die Edelstahlpfanne und warten mit dem Wenden, bis keine Flüssigkeit mehr zu sehen ist.
Servieren Sie Ihre Crêpes warm mit einer Beilage Ihrer Wahl und freuen Sie sich über das Lob, das Sie einheimsen werden!
3- Crêpes, dick und lecker mit einer Edelstahlpfanne in Profiqualität
Die größten Leckermäulchen können sich dickere Crêpes (oder sogar Pancakes) backen, indem sie einfach etwas Backpulver oder Eischnee unter den Teig mischen.
Dann einen gut gefüllten Schöpflöffel Teig in die Mitte der Edelstahl-Crêpepfanne gießen und die Crêpes nach der halben Backzeit wenden, damit sie nicht zu trocken werden. So erhalten Sie luftige, leckere Crêpes, mit denen Sie Ihre ganze Familie begeistern werden.
4- Wie wendet man Crêpes durch Hochwerfen?
Wenn Ihnen bei „Crêpe backen“ sofort „Crêpe hochwerfen“ einfällt, es Ihnen aber davor graut, zur Tat zu schreiten, da Sie ja nicht dem Fußboden sondern Ihren Lieben etwas Gutes tun wollen, dann dürfte diese Technik Sie interessieren.
Nehmen Sie zunächst einmal Ihre CRISTEL-Crêpepfanne zur Hand. Durch ihren niedrigen Rand und ihre Antihaftbeschichtung werden Sie kein Problem damit haben, Ihre Crêpes elegant im Flug zu wenden. Bewegen Sie sie in der Crêpepfanne leicht hin und her, um sicherzugehen, dass sie nicht anhaften, dann werfen Sie sie mit einer schnellen Bewegung aus dem Handgelenk heraus von unten nach oben. Jetzt haben Sie die Meisterschaft in der Kunst des Crêpe-Wendens durch Hochwerfen erreicht!
5- Verwenden Sie das gleiche Kochgeschirr wie Küchenchefs
Da es natürlich nicht möglich ist, alle Crêpes gleichzeitig in der Pfanne zu backen, stellen Sie daneben einen Topf mit Wasser bereit und bringen es zum Kochen. Legen Sie einen Teller oben auf den Topf. Darauf legen Sie dann Ihre Crêpes und decken sie mit Alufolie ab. So bleiben sie durch den aufsteigenden Dampf warm und weich und können anschließend mit Genuss verspeist werden.
Jetzt sind Sie ein Profi bei der Vorbereitung und dem Backen von Crêpes und haben das Rüstzeug, dem Familienfest souverän entgegenzublicken. Beeindrucken Sie Ihre Lieben mit luftigen, leckeren Crêpes, die einem Sternekoch alle Ehre machen würden - mit einer Edelstahl-Crêpepfanne von CRISTEL.
