Wie koche ich gesundes Essen in Pfannen und Töpfen aus Edelstahl?
Auch wenn für viele von uns Kochen zu den kleinen Freuden des Lebens gehört, so kommt es doch manchmal vor, dass es uns einfach an Inspiration fehlt oder wir sogar in einer Art Routine stecken bleiben. Und dabei würden wir am liebsten nur Gerichte zubereiten, die reichhaltig, lecker und ausgewogen sind. Ein Vorsatz, der gut umsetzbar ist, wenn man sich mit dem richtigen Kochgeschirr ans Werk macht. Kochgeschirr aus Edelstahl ist ideal für die Zubereitung von Fleisch, Gemüse, Soßen und Suppen, ganz zu schweigen von Currys, gebratenen Gerichten und Risottos, mit denen man sich den Geschmack der großen weiten Welt in die Küche holen kann.
EDELSTAHL BENÖTIGT KEIN FETT
Wir glauben oftmals, dass die Verwendung von Fett (normalerweise Öl oder Butter) unerlässlich ist, damit die Zutaten beim Kochen nicht an der Pfanne oder am Topf anhaften. Das war bis vor kurzem auch gar nicht so falsch, doch mit der Entwicklung von hochwertigem Kochgeschirr aus Edelstahl in bester Qualität ist das heute ganz anders. Da beim Kochen keine Zugabe von Fett erforderlich ist, macht Edelstahl die Zubereitung von noch gesünderen Gerichten möglich. Öl oder Butter können auch manchmal den Geschmack Ihrer Zutaten beeinflussen. Mit Edelstahl bleibt der Geschmack Ihrer Produkte intakt. Und keine Sorge: auch die Reinigung ist sehr einfach, denn die Lebensmittel haften nicht an der Edelstahlbeschichtung, wenn deren Qualität gut ist.
EDELSTAHL 18/10 IST GUT FÜR DIE GESUNDHEIT
Edelstahl - was genau ist das eigentlich? Wir wissen, dass er in den Küchen überall auf der Welt allgegenwärtig ist und dass er für die Herstellung von Messern, Elektrohaushaltsgeräten und Küchenutensilien verwendet wird. Aber woraus besteht er eigentlich? Edelstahl ist eine einzigartige und sehr hochwertige Legierung, die Chrom (für die Oxidations- und Anlaufbeständigkeit) und Nickel (für die Geschmacksneutralität) enthält. Die Bezeichnung 18/10 besagt, dass der Edelstahl zu 18 % aus Chrom, das dem Produkt seine Langlebigkeit verleiht, und zu 10 % aus Nickel, das erheblich zur Geschmacksneutralität des Materials beiträgt, gefertigt ist. Edelstahl ist nicht nur eines der vielseitigsten, langlebigsten und zuverlässigsten Metalle auf dem Markt, sondern gilt auch als ein besonders sicheres und „gesundes“ Material für die Herstellung von Kochgeschirr, da er nicht mit den Lebensmitteln reagiert. Test haben gezeigt, dass Aluminium, Kupfer und Teflon gesundheitsschädlich sind. Also, zögern Sie nicht länger!
KOCHEN MIT DEM WOK
Sie sind beim Kochen gerne kreativ? Sie verleihen Ihren Gerichten immer gerne einen Hauch von Exotik? Oder Sie sind ganz einfach nur experimentierfreudig und probieren gerne neue Rezepte aus, etwas Einfaches und Frisches? Kochen mit dem Wok ist aufgrund der vielfältigen, einfachen und köstlichen Zubereitungsarten in den letzten Jahrzehnten bei uns sehr beliebt geworden. Außerdem verwendet die asiatische Küche generell viel Gemüse, weshalb sie sehr gesund und ausgewogen ist. Der Wok kommt ursprünglich aus China und ist ein wirklich vielseitiges Küchenutensil: Er kann für Garmethoden wie Pfannenrühren, Dämpfen, Braten, Pochieren, Schmoren und Räuchern aller möglichen Zutaten verwendet werden. Beim Kochen mit dem Wok ist wenig bis gar kein Fett erforderlich und im Allgemeinen werden die Zutaten bei hoher Hitze schneller als in anderen Kochutensilien gegart, was bedeutet, dass die Nährstoffe und der Geschmack in Ihren Speisen erhalten bleibt. Kochen im Wok ist etwas für jeden Koch, egal ob Anfänger oder Kochprofi. Und versprochen: langweilig wird es dabei so schnell nicht werden!
KOCHEN MIT DEM DÄMPFAUFSATZ
Dampfgaren ist eine bewährte Methode, um Lebensmittel gesund und schonend zuzubereiten. Wahrscheinlich ist es sogar die gesündeste Art zu kochen, da nur Wasser und Wärme benötigt werden und weder die Nährstoffe noch der Geschmack der Zutaten zerstört werden. Mit der richtigen Ausrüstung ist Dampfgaren außerdem ganz einfach: Sie benötigen nur einen Dämpfaufsatz! In einem Dämpfaufsatz können Sie alle Gemüsesorten sowie Geflügel und Meeresfrüchte zubereiten. Wenn Sie beim Dämpfen dem Wasser Brühe und Kräuter hinzufügen, können Sie Ihren Gerichten zudem eine besondere Geschmacksnote verleihen. Wenn Sie sich erst einmal an das Dampfgaren gewöhnt haben (was sicher nicht allzu lange dauert), werden Sie sich fragen, wie Sie jemals ohne Ihren Dämpfaufsatz auskommen konnten.
