Zubereitung10 Minuten
Kochen30 minuten
Ruhezeit6 Std
Personen6
Buchweizen-Galette
Zutaten
- 320 g Buchweizenmehl
- 75 cl Wasser
- 10 g Salz
- 25 g geschmolzene Butter
- 6 Scheiben geräucherter roher Schinken
- 6 Eier
- 150 g geriebener Käse
Rezept
Am Vortag:
1 Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Nach und nach das Wasser hinzugeben und alles mit den Händen vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2 Am nächsten Tag die geschmolzene Butter zum Teig hinzufügen.
3 Die Pfanne bei mittlerer Hitze anwärmen. Dann mit einem Küchenpapier die Pfanne mit Öl bestreichen.
4 Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und verteilen. Etwa eine Minute garen lassen.
5 Den geriebenen Käse und dann den Schinken in die Mitte der Galette legen. Anschließend die Seiten nach innen falten.
6 Zuletzt ein Ei in die Mitte geben und so lange garen lassen, bis das Eiweiß durch ist.
7 Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
Tipp: Mit Salat und einem Glas Cidre servieren.
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21/11/2024 11:58:25