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Glasierte Forelle mit Sojasosse
Zubereitung20 minuten
Kochen20 minuten
Personen4

Glasierte Forelle mit Sojasosse

Zutaten

  • 4 Forellenfilets
  • 15 cl Sake
  • 15 cl Sojasoße
  • 80 g brauner Zucker
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Schnittlauch, fein gehackt
  • 5 cl Olivenöl
  • 15 g Pinienkerne

Rezept

1 Für die Marinade: Sake in einem Topf erhitzen und um 1/3 reduzieren, dann Sojasoße sowie Zucker hinzufügen und Letzteren auflösen. Vollständig abkühlen lassen.

2 Forellenfilets in eine Schüssel legen und mit der Marinade übergießen, dann 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

3 In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein hacken und in einer Schale mit Schnittlauch, Pinienkernen und Olivenöl vermischen.

4 Forellenfilets abtropfen lassen und die Marinade in einem Topf um die Hälfte reduzieren.

5 Pfanne bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten erhitzen, dann die Filets auf der Hautseite hineinlegen.

6 Nach der Hälfte der Garzeit etwas von der reduzierten Marinade in die Pfanne geben und mit einem Löffel über die Filets begießen.

7 Nach dem Garen auf einem Teller servieren und mit der Zwiebel-Pinienkern-Mischung garnieren.

 

 

Tipp: Sie können den Sake durch Mirin oder Wermut ersetzen.

Für dieses Rezept Glasierte Forelle mit Sojasosse verwendete CRISTEL-Produkte.

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