Zucchini gefüllt mit Thunfisch und Tomate
Zutaten
- 6 Zucchini
- 4 frische Tomaten, klein gehackt
- 300 g Thunfisch in Öl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Schnittlauch, fein gehackt
- 2 cl Sojasoße
- Salz / Pfeffer
Rezept
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
1 Die Zucchini waschen und längs halbieren.
2 Die Zucchini aushöhlen, ohne dabei Löcher durchzustechen, und das Fruchtfleisch mit einem Messer hacken.
3 Die Ofenform bei mittlerer Temperatur mit Öl aufheizen, dann die Zwiebeln 2 Minuten lang anschwitzen.
4 Die Tomaten und das ausgehöhlte Zucchini-Fruchtfleisch hinzugeben und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann den mit einer Gabel zerpflückten Thunfisch unterrühren.
5 Vom Herd nehmen und Schnittlauch sowie Sojasoße hinzufügen.
6 Abschmecken und auf den ausgehöhlten Zucchini verteilen.
7 Die Ofenform abwaschen, den Rost einlegen und die gefüllten Zucchini darauflegen.
8 Mit Parmesan bestreuen und 40 Minuten im Ofen garen.
Tipp: Der Rost in der Ofenform sorgt dafür, dass das Fett auf den Boden der Ofenform abtropft, damit die Zucchini nicht darin schwimmen.
Für dieses Rezept Zucchini gefüllt mit Thunfisch und Tomate verwendete CRISTEL-Produkte.
