WIE KANN VERHINDERT WERDEN, DASS LEBENSMITTEL AN EDELSTAHL HAFTEN?
Man hört oft, dass Lebensmittel beim Kochen an Töpfen und Pfannen aus Edelstahl haften bleiben. Daher bevorzugen viele Menschen Küchenutensilien mit einer Antihaftbeschichtung.
Aber diese Beschichtung wird nicht nur im Laufe der Zeit beschädigt, sondern kann sich bei schlechter Qualität auch ablösen und die Lebensmittel kontaminieren, die somit gesundheitsschädlich werden.
Bei Edelstahl stellt sich dieses Problem nicht. Und entgegen der weitbreiteten Meinung ist es tatsächlich möglich, zu verhindern, dass Lebensmittel an Edelstahl haften bleiben. Dazu muss lediglich die richtige Kochtechnik angewendet werden.
DER WASSERTROPFENTEST
Der Wassertropfentest ist dabei sehr effizient. Damit kann die Temperatur in einer Edelstahlpfanne getestet werden, um eine haftfreie Zubereitung aller Arten von Lebensmitteln zu ermöglichen. Edelstahl ist für ausnahmslos alle Lebensmittel, Fleisch, Fisch und sogar Eier geeignet!
Um das Anhaften der Lebensmittel an Edelstahl zu vermeiden, müssen nur ein paar Tropfen Wasser in eine bei starker Hitze erwärmte Edelstahlpfanne gegeben werden. Wenn das Wasser knistert und über die Oberfläche gleitet, ist die ideale Temperatur erreicht. Dann können Sie die Herdplatte herunterdrehen und alle Lebensmittel in der Pfanne verteilen. Wenn sich das Wasser in kleine Tröpfchen zerteilt, ist die Pfanne noch nicht heiß genug.
Beispielsweise Fleisch kann sogar ohne Zugabe von Fettstoff zubereitet werden. Wenn der Bräunungsvorgang beginnt, kann das Fleisch problemlos gelöst werden, ohne anzuhaften. Der Geschmack entfaltet sich und Sie erhalten ein köstliches und schmackhaftes Gericht.
Für empfindlichere Lebensmittel wie Eier oder Gemüse wird jedoch empfohlen, etwas Fettstoff (Butter oder Öl) hinzuzufügen.
BEI MILDER HITZE KOCHEN
Bei milder Hitze kann verhindert werden, dass die Lebensmittel am Edelstahl haften bleiben. Edelstahl ist sehr gut wärmeleitend. Daher muss nicht bei starker Hitze gekocht werden, denn dabei können Ihre Speisen auch verbrennen.
Bei milder Hitze bleiben die Lebensmittel nicht an Ihren Küchenutensilien aus Edelstahl haften und können gleichmäßig gegart werden, um ihr volles Aroma zu entfalten.
Bei Fleisch kann bei milder Hitze beispielsweise die Wärme bis in das Herz des Stücks verteilt werden, sodass eine perfekte und haftfreie Zubereitung möglich ist. Dazu müssen Sie den oben genannten Wassertropfentest durchführen. Wenn die Pfanne heiß ist, können Sie Ihr Fleischstück in die Pfanne geben und die Herdplatte herunterdrehen.
Das Fleisch wird sehr gut angebraten, aber bevor sie es wenden, sollte die Maillard-Reaktion, also die Bräunung, abgewartet werden. Wenn es soweit ist, kann das Fleisch problemlos gewendet und auf der anderen Seite gebraten werden.
Das Kochen mit Küchenutensilien aus Edelstahl ist auf diese Weise ein richtiges Kinderspiel!
KÜCHENUTENSILIEN MIT ANTIHAFTBESCHICHTUNG VERWENDEN
Edelstahl eignet sich ideal für das Garen einer Vielzahl von Lebensmitteln. Bei einigen empfindlichen Lebensmitteln ist es jedoch einfacher, Küchenutensilien mit einer Antihaftbeschichtung zu verwenden.
Zu diesem Zweck bietet Ihnen Cristel zahlreiche Küchenutensilien aus Edelstahl mit der qualitativ hochwertigen Antihaftbeschichtung Excelliss+ an der Innenseite zur Auswahl an.
Damit können Sie Omelett, Crêpes, Fisch, Kartoffeln und vieles mehr zubereiten, ohne dass etwas haften bleibt.
Alle Liebhaber von Bratpfannen, Crêpes-Pfannen und sonstigen Pfannen finden hier für jede Gelegenheit das richtige Zubehör!
