Avocado-Spargel-Cremesuppe

Name: Avocado-Spargel-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Bund grüner Spargel; 1 vollreife Avocado; 1 klein geschnittene Schalotte; Salz, Pfeffer; 1 TL Olivenöl; 2 EL Crème fraîche

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Zutaten

1 Bund grüner Spargel
1 vollreife Avocado
1 klein geschnittene Schalotte
Salz, Pfeffer
1 TL Olivenöl
2 EL Crème fraîche

Rezept

1 Das untere Ende der Spargelstangen (den harten Bereich) abschneiden, den Rest in Stücke schneiden.

2 Das Olivenöl in der Cristel-Kasserolle bei mittlerer Stufe erhitzen.

3 Die Schalotten anschwitzen und die Spargelstücke zugeben.

4 Eine dem doppelten Spargelvolumen entsprechende Wassermenge dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.

5 Vom Herd nehmen und das Fruchtfleisch der Avocado hinzufügen, anschließend im Mixer pürieren.

7 Abschmecken und die Crème fraîche zugeben.

Für dieses Rezept Avocado-Spargel-Cremesuppe verwendete CRISTEL-Produkte.

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01/04/2025 10:30:52