Zubereitung15 min
Kochen25 min
Personen6
Avocado-Spargel-Cremesuppe
Zutaten
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 vollreife Avocado
- 1 klein geschnittene Schalotte
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Olivenöl
- 2 EL Crème fraîche
Rezept
1 Das untere Ende der Spargelstangen (den harten Bereich) abschneiden, den Rest in Stücke schneiden.
2 Das Olivenöl in der Cristel-Kasserolle bei mittlerer Stufe erhitzen.
3 Die Schalotten anschwitzen und die Spargelstücke zugeben.
4 Eine dem doppelten Spargelvolumen entsprechende Wassermenge dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
5 Vom Herd nehmen und das Fruchtfleisch der Avocado hinzufügen, anschließend im Mixer pürieren.
7 Abschmecken und die Crème fraîche zugeben.
Für dieses Rezept Avocado-Spargel-Cremesuppe verwendete CRISTEL-Produkte.
21/11/2024 11:59:36