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Croque Monsieur mit Lachs und Boursin
Zubereitung15 minuten
Kochen20 minuten
Personen4

Croque Monsieur mit Lachs und Boursin

Zutaten

  • 8 Scheiben Vollkorntoast
  • 400 g Lachsfilet
  • 100 g Blattspinat
  • 1/2 l Milch
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 50 g Boursin-Käse Knoblauch und feine Kräuter
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Rezept

1 Für die Bechamelsoße: Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, dann unter kräftigem Rühren das Mehl dazugeben.

2 Diese Mehlschwitze 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren nach und nach die Milch einarbeiten.

3 Den Topf wieder auf den Herd stellen und einige Minuten bis zum Eindicken köcheln lassen, dann den Boursin dazugeben. Zur Seite stellen.

4 Das Lachsfilet in 4 Scheiben (in Steakform) schneiden und diese in der Pfanne mit 1 EL Olivenöl von jeder Seite 2 Minuten anbraten.

5 Dann den Lachs herausnehmen und den Blattspinat in der Pfanne 30 Sekunden durchrühren, bis die Blätter zusammenfallen.

6 Die Croque Monsieur zusammensetzen: Bechamelsoße auf 4 Scheiben Vollkorntoast verstreichen, dann die Hälfte des Spinats darauf verteilen, danach kommt eine Scheibe Lachs und darauf wird der restliche Spinat gelegt. Zum Schluss die restlichen Toastscheiben auflegen.

7 Die Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und die Croque Monsieur von jeder Seite 1 bis 2 Minuten bräunen lassen.  

Tipp: Sie können den frischen Lachs auch durch Räucherlachs ersetzen.

Für dieses Rezept Croque Monsieur mit Lachs und Boursin verwendete CRISTEL-Produkte.

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