ENTENBRUSTFILET MIT ROTEN PFLAUMEN
Zutaten
- 1 Entenbrustfilet
- 5 rote Pflaumen
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 3 cl Balsamico-Essig
- 1 EL Honig
- Salz, Pfeffer
Rezept
1 Haut der Entenbrust einschneiden und würzen.
2 Pflaumen entkernen und längs halbieren.
3 Die Pfanne bei 2/3 der Heizleistung des Kochfelds erhitzen und dann das Entenbrustfilet auf der Hautseite hineingeben.
4 5 bis 6 Minuten auf der Hautseite braten, dann die Entenbrust umdrehen und die Hitze auf 1/3 reduzieren.
5 Weitere 8 bis 10 Minuten garen, dann das Fleisch herausnehmen und auf ein Gitterrost legen.
6 Schalotten in die Pfanne geben und 5 Minuten lang anschwitzen, dann Essig sowie Honig hinzufügen.
7 Pflaumen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, danach die Entenbrust für 2 Minuten wieder in die Pfanne geben.
8 Das in Scheiben geschnittene Entenbrustfilet zusammen mit den Pflaumen servieren.
Tipp: Nachdem die Entenbrust Farbe angenommen hat, können Sie diese auch im Ofen bei 180 °C für 8 bis 12 Minuten fertig garen.
Für dieses Rezept ENTENBRUSTFILET MIT ROTEN PFLAUMEN verwendete CRISTEL-Produkte.
