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Gemüse-Fisch-Eintopf mit Safran
Zubereitung30 min
Kochen25 minuten
Personen6

Gemüse-Fisch-Eintopf mit Safran

Zutaten

  • 500 g Seeteufelschwanz
  • 300 g dicke Lachsscheiben
  • 200 g rohe, geschälte Garnelen
  • 2 l Fischfond
  • 1 Zwiebel, klein geschnitten
  • 4 Möhren
  • 2 Stangen Lauch
  • 1 Stange Sellerie
  • 20 cl Weißwein
  • 25 cl flüssige Sahne
  • 20 g Butter
  • 1 g Safran
  • Salz, Pfeffer

Rezept

1 Möhren schälen und in Stücke schneiden.

2 Lauch und Sellerie in dicke Scheiben schneiden.

3 Die Butter in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze zerlassen und Zwiebeln hinzugeben.

4 5 min dünsten, dann Weißwein hinzugießen und bis zur Hälfte einkochen lassen.

5 Fischfond aufgießen, aufkochen lassen und Möhren hinzugeben.

6 Bei geringerer Hitze 5 min köcheln lassen und anschließend Lauch und Sellerie hinzufügen.

7 Weitere 5 min kochen und den in große Würfel geschnittenen Fisch sowie die Garnelen hinzugeben.

8 5 min kochen lassen und Sahne mit Safran hinzufügen.

9 Weitere 5 min köcheln lassen und abschmecken.

Für dieses Rezept Gemüse-Fisch-Eintopf mit Safran verwendete CRISTEL-Produkte.

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