Gnocchi mit Salbei und Parmesan-Soße
Zutaten
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- Salz / Pfeffer
Für die Soße:
- 25 cl flüssige Sahne
- 60 g geriebener Parmesan
- 3 Blätter gehackter Salbei
Rezept
1 Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden, dann 10 Minuten in Salzwasser kochen.
2 Die Kartoffeln abgießen, wieder in den Topf geben und zu Püree verarbeiten.
3 Das Ei und nach und nach das Mehl zugeben, bis eine glatte Teigkugel entsteht. Gewürze zugeben.
4 Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen, dünnen Rolle formen und in 2 cm lange Stücke schneiden.
5 Jedes Teilstück über eine Gabel drücken, um ihm die typische Gnocchi-Form zu geben. 1/ 2 Stunde ruhen lassen.
6 Wasser im Topf zum Kochen bringen, die Gnocchi hineingeben und warten, bis sie an die Oberfläche steigen.
9 Die Sahne und den Parmesan in der Pfanne erhitzen und dabei mit einem Schneebesen verrühren, dann die Gnocchi hineinlegen und in der Soße wenden.
10 Mit gehacktem Salbei bestreuen
Für dieses Rezept Gnocchi mit Salbei und Parmesan-Soße verwendete CRISTEL-Produkte.
