Gnocchi à la sauge sauce parmesan
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- sel/ poivre
Pour la sauce:
- 25 cl de crème liquide
- 60 g de parmesan râpé
- 3 feuilles de sauge ciselées
Recette
1 Eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes puis les cuire 10 minutes dans de l’eau salée.
2 Egoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole puis écraser en purée.
3 Ajouter l’oeuf puis petit à petit la farine pour obtenir une boule homogène. Assaisonner.
4 Former la pâte en long boudin fin sur un plan de travail fariné et couper des tronçons de 2cm.
5 Presser chaque tronçon sur une fourchette pour donner la forme au gnocchi. Laisser reposer 1/2 heure.
6 Faire bouillir de l’eau dans la casserole puis plonger les gnocchi et attendre qu’ils remontent à la surface.
9 Faire chauffer la crème et le parmesan dans la poêle en mélangeant avec un fouet puis ajouter les gnocchis pour les enrober de sauce.
10 Parsemer de sauge ciselée.
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