Gnocchi à la sauge sauce parmesan

Recette

1 Eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes puis les cuire 10 minutes dans de l’eau salée.

2 Egoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole puis écraser en purée.

3 Ajouter l’oeuf puis petit à petit la farine pour obtenir une boule homogène. Assaisonner.

4 Former la pâte en long boudin fin sur un plan de travail fariné et couper des tronçons de 2cm.

5 Presser chaque tronçon sur une fourchette pour donner la forme au gnocchi. Laisser reposer 1/2 heure.

6 Faire bouillir de l’eau dans la casserole puis plonger les gnocchi et attendre qu’ils remontent à la surface.

9 Faire chauffer la crème et le parmesan dans la poêle en mélangeant avec un fouet puis ajouter les gnocchis pour les enrober de sauce.

10 Parsemer de sauge ciselée.