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Zubereitung30 Minuten
Kochen30 Minuten
Personen6
Kartoffel-Speck-Galette
Zutaten
- 900 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 150 g Speck
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 1 TL Piment d’Espelette
- Salz
- Olivenöl
Rezept
1 Kartoffeln schälen und in eine Schüssel reiben.
2 Die Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den Wassertropfentest machen.
3 Den Speck anbraten und zu den Kartoffeln geben, ebenso die Zwiebel, Knoblauch, Ei, Mehl und das Piment d‘Espelette.
4 Gut durchmischen und mit Salz abschmecken.
5 Die Pfanne säubern und wieder auf mittlere Hitze erwärmen.
6 Einen Löffel Öl hinzufügen und 1/6 der Kartoffelmasse in die Pfanne geben. Zu einer Galette formen und 2 bis 3 Minuten backen, dann wenden.
7 Wenn beide Seiten schön gebräunt sind, den Vorgang für die restliche Masse wiederholen und insgesamt 6 Galettes backen.
8 Danach noch 15 bis 20 Minuten im Backofen fertiggaren.
Tipp: Sie können mit diesen Galettes auch Kartoffelburger herstellen.
Für dieses Rezept Kartoffel-Speck-Galette verwendete CRISTEL-Produkte.
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28/02/2025 06:02:20