Windbeutel mit Kaffee und Schokolade
Zutaten
- 1/4 l Wasser
- 5 g Salz
- 15 g Zucker
- 100 g Butter
- 125 g Mehl
- 4 Eier
- 100 g de dunkle Schokolade
- 2 EL Milch
- Kaffee-Eis
Rezept
Den Backofen auf 180 °C vorheizen
Für den Brandteig:
1 Das Wasser mit dem Salz, dem Zucker und der Butter in den Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen. Dabei mit einem Rührlöffel umrühren.
2 Wenn die Mischung zu simmern beginnt, den Topf vom Herd nehmen und das gesamte Mehl auf einmal dazugeben.
3 Mit dem Rührlöffel kräftig umrühren, dann die Hitze auf 1/3 der Leistung reduzieren und weiterrühren.
4 Umrühren, damit die Masse trocken wird und sich dann ein Kloß bildet.
5 Vom Herd nehmen und weiterrühren, um den Brandteig abkühlen zu lassen.
6 Wenn er nur noch lauwarm ist, die Eier einzeln gründlich unter den Teig rühren.
7 Den Brandteig in einen Spritzbeutel füllen und die Windbeutel auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
8 20 bis 25 min backen und auskühlen lassen.
9 Den Deckel der Windbeutel abschneiden und mit Kaffee-Eis füllen.
10 Die Schokolade im Topf bei milder Hitze zusammen mit der Milch erhitzen und schmelzen lassen, dann die Windbeutel damit überziehen.
Für dieses Rezept Windbeutel mit Kaffee und Schokolade verwendete CRISTEL-Produkte.
