Winzerbrot
Zutaten
- 250 g Mehl
- 160 g Rotwein
- 1/2 Zwiebel, klein geschnitten
- 10 g frische Hefe
- 5 g Salz
- 2 EL Olivenöl
Rezept
1 Ein Esslöffel Olivenöl im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln 5 min dünsten.
2 5 cl Rotwein hinzufügen und 10 min zugedeckt köcheln. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3 Das Mehl, die in 2 EL Wein aufgelöste Hefe, Salz, den Rest des Weins und 1 EL Olivenöl zugeben.
4 5 Minuten kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht; den Teig dann mit aufgesetztem Deckel 1 Stunde gehen lassen.
5 Die Faust in den Teig drücken, um die gebildeten Gase entweichen zu lassen. Danach erneut kneten, eine glatte Teigkugel formen und ihre Oberfläche mit einem Messer einige Male einschneiden.
Ofen auf eine Temperatur zwischen 220 °C und 240 °C vorheizen.
6 Mit aufgesetztem Deckel im Wok 45 min backen.
7 Brot herausnehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Schon gewusst? Der Deckel von Cristel ist ofenfest bis zu einer Temperatur von 240 °C und eignet sich hervorragend für Rezepte dieser Art.
Tipp: Zu Beginn der Zubereitung können Sie die Zwiebeln auch mit Speck anbraten.
Für dieses Rezept Winzerbrot verwendete CRISTEL-Produkte.
