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Préparation15 minutes
Cuisson1 heure
Repos1 heure
Personnes4
Pain Vigneron
Ingrédients
- 250 g de farine
- 160 g de vin rouge
- 1/2 oignon émincé
- 10 g de levure fraiche
- 5 g de sel
- 2 càs d’huile d’olive
Recette
1 Chauffer le wok à feu moyen avec une cuillère d’huile d’olive et faire suer les oignons 5 min.
2 Ajouter 5 cl de vin rouge et faire confire 10 min à couvert puis laisser refroidir hors feu.
3 Ajouter la farine, la levure délayée avec 2 càs de vin, le sel, le reste du vin et 1 càs d’huile d’olive.
4 Pétrir 5 min pour obtenir une pâte homogène puis laisser gonfler la pâte 1h avec le couvercle.
5 Dégazer la pâte en enfonçant le poing et pétrir à nouveau pour former une belle boule puis entailler de quelque coup de couteaux.
Préchauffer le four entre 220°c et 240°c
6 Fermer le wok avec le couvercle et cuire au four 45 min.
7 Retirer le pain et le laisser refroidir sur une grille.
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28/02/2025 03:06:17