Warum sollte man grünes Gemüse essen ?
Die Vorteile von grünem Gemüse sind allgemein bekannt; eine Ernährung mit einem hohen Anteil an grünem Gemüse ist für eine gute Gesundheit unerlässlich. Es gibt verschiedene Arten von grünem Gemüse: grünes Gemüse (Salat, Brokkoli, Lauch, Spinat, Paprika, Fenchel, Kohl usw.); grünes Gemüse in Form von Hülsenfrüchten wie Erbsen oder grünes Gemüse wie Ölsaaten (z. B. Avocados). Seit Jahrhunderten, schon zu Zeiten der Cro-Magnon-Menschen, tragen grünes Gemüse und eine pflanzliche Ernährung dank der in den Pflanzen enthaltenen Ballaststoffe zur Regulierung des Cholesterinspiegels und zum Gleichgewicht des Körpers bei.
Der Verzehr von frischem grünem Gemüse reduziert den Kalorienverbrauch, verringert die Gewichtszunahme, verbessert die Gesundheit und die Lebenserwartung und hält Sie jeden Tag fitter. Heutzutage werden 300 g grünes Gemüse pro Erwachsenen und Tag empfohlen. Hier sind also einige gute Gründe, frisches grünes Gemüse in Ihren Speiseplan aufzunehmen.
Sättigung fördern
Der erste Vorteil des Verzehrs von grünem Gemüse ist die Verbesserung des Sättigungsgefühls. Alle grünen Gemüsesorten sind nämlich reich an Ballaststoffen. Sie erfordern einen größeren Kauaufwand. Längeres Kauen erhöht die Magensäfte und gibt dem Magen ein besseres Sättigungsgefühl. Wenn man sie roh isst, bleiben sie härter und fester, was bedeutet, dass man sie länger kauen muss. Oder man isst sie gedünstet; mit einem Edelstahldampfgarer ist das ganz einfach. In den Ernährungsempfehlungen wird außerdem empfohlen, sie nicht zu kochen, damit alle Mikronährstoffe erhalten bleiben und die (gute) chemische Zusammensetzung erhalten bleibt. Wenn das Sättigungsgefühl schneller eintritt, essen wir weniger. Je weniger Kalorien man zu sich nimmt, desto effektiver ist die Gewichtsabnahme.
Das schonende Garen, auch langsames Garen oder Schmoren genannt, ermöglicht es Ihnen, die Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten, ohne Ihr Kochgeschirr auf sehr hohe Temperaturen zu erhitzen. Denn bei 60 °C gehen die Vitamine allmählich verloren, und bei 100 °C ist schon fast alles verbraucht. Das Dampfgaren ist daher ideal, um alle Aromen zu erhalten, das Sättigungsgefühl zu fördern und die Gesundheit zu schützen, indem man auf Fett und sehr hohe Temperaturen verzichtet. Schonendes Garen ist gut für Sie und Ihre Geschmacksnerven.
Kurz- und langfristige Gesundheit
Grünes Gemüse ist reich an Vitaminen (Vitamin C), Antioxidantien, Ballaststoffen, Mineralien und vor allem kalorienarm. Das ist gut für eine lebenslange Gesundheit. Das ist das Lebensmittel, das am meisten Platz auf Ihrem Teller einnehmen sollte: vorzugsweise frisch, lokal oder biologisch. Kalium ist in großen Mengen in Gemüse enthalten. Es ist ein essentieller Mikronährstoff; Kalium reguliert den Blutdruck und hilft den Nieren, richtig zu funktionieren. Es wird auch empfohlen, dunkelgrünes Gemüse zu essen: je grüner es ist, desto nahrhafter ist es.
Der Verzehr von grünem Gemüse hilft bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten wie Darm-, Mund-, Kehlkopf-, Magen- und sogar Lungenkrebs. Darüber hinaus hilft grünes Gemüse auch bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit und Diabetes. Sie beugen auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und verbessern dank ihrer ballaststoffreichen Zusammensetzung die Darmtätigkeit erheblich.
Generell sollten wir Zucker, zu viel Fett und alle verarbeiteten Lebensmittel meiden: wenn Sie diese wenigen Regeln befolgen, wird sich Ihre Gesundheit nur verbessern.
Verringern Sie Ihre ökologischen Auswirkungen, indem Sie lokal konsumieren
Der Verzehr lokaler Produkte verringert die ökologischen Auswirkungen erheblich. Er ist auch eine echte Forderung der Verbraucher. Lokale Produkte sind frischer, gesünder und behalten alle ihre Nährstoffe. Sie vermeiden verarbeitete Lebensmittel, die weniger gesund sind und aus fernen Kontinenten exportiert werden. Außerdem werden dadurch die französischen Erzeuger unterstützt.
Durch den Kauf von Obst und Gemüse von lokalen Erzeugern reduzieren Sie die CO2-Emissionen, tragen zur Verringerung der Luftverschmutzung bei und fördern saisonales Gemüse. Frisches grünes Gemüse ist die beste Wahl, um gesund zu bleiben und gleichzeitig den Planeten und seine lokalen Ressourcen zu schützen.
