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Gefüllte Crêpe-Täschchen mit Diplomatencreme
Zubereitung30 min
Kochen30 min
Personen6

Gefüllte Crêpe-Täschchen mit Diplomatencreme

Zutaten

Für die Crêpes:

  • 250 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 30 g Butter
  • 1/2 l Milch
  • 3 Eier

 

  • Für die Diplomatencreme:
  • 25 cl Milch
  • 2 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • 25 g Maisstärke
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Blatt Gelatine
  • 25 cl Sahne

Rezept

Für die Crêpes:

1 In einer Schüssel Mehl, Zucker und Eier mischen. Nach und nach die Milch und dann die geschmolzene Butter hinzufügen.

2 Crêpepfanne bei mittlerer Temperatur aufheizen und die Crêpes zubereiten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

Für die Diplomatencreme:

3 Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen.

4 In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Maisstärke vermischen.

5 Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote erwärmen und unter ständigem Schlagen über die Eigelbmischung gießen.

6 Die Masse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Schlagen garen, bis die Creme dickflüssig wird.

7 Abgetropfte Gelatine unterrühren und in einer Schüssel abkühlen lassen.

8 Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Konditorcreme heben.

9 Etwas Diplomatencreme in die Mitte einer Crêpe geben und mit einem Zahnstocher zu einer Tasche schließen.

Tipp: Sie können zur Füllung der Crêpe-Täschchen auch frische Obststücke geben.

Für dieses Rezept Gefüllte Crêpe-Täschchen mit Diplomatencreme verwendete CRISTEL-Produkte.

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21/11/2024 11:02:22