Pita-Brot aus der Pfanne
Zutaten
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 4 g Instant-Trockenbackhefe
- 10 g feiner Zucker
- 350 g Mehl (kann je nach Mehl variieren)
- 4 g Salz
- 1 EL Olivenöl plus Öl für die Ruhezeit
Rezept
1 Backhefe im lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen. (Achten Sie darauf, dass es nicht wärmer als 30 °C ist, da dies sonst die Quellfähigkeit der Hefe beeinträchtigen kann). 10 Minuten ruhen lassen.
2 Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, eine Vertiefung machen und dann das Wasser mit der Hefe und dem Olivenöl hinzugeben. Zu einer glatten Kugel kneten. Die Kugel auf die Arbeitsfläche legen und diese weitere 5 Minuten kneten. Wenn der Teig klebt, etwas Mehl hinzufügen.
3 Kugel zurück in die Schüssel geben, mit Öl bestreichen und mit Frischhaltefolie abdecken. Bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppelt hat.
4 Den Teig nochmals kurz durchkneten und in 6 bis 8 Stücke schneiden. Diese wieder zu Kugeln formen und mit einer Teigrolle zu 16 bis 20 cm großen Fladen ausrollen.
5 Eine Pfanne bei 2/3 der Heizleistung des Kochfelds erhitzen und den Wassertropfentest durchführen. Wenn die richtige Temperatur erreicht ist, ein Pita-Brot in die Pfanne legen und backen, bis sich Blasen bilden.
6 Das Pita-Brot wenden und weitere 2 Minuten backen, dann erneut wenden und backen, bis sich das Pita-Brot aufbläht. Das Brot muss häufig gewendet werden.
Für dieses Rezept Pita-Brot aus der Pfanne verwendete CRISTEL-Produkte.
