Pain Pita à la poêle

Recette

1  Dissoudre la levure boulangère dans l’eau tiède avec le sucre (attention à ne pas dépasser 30°C au risque de réduire le pouvoir gonflant de la levure). Laisser reposer 10 minutes.

2 Tamiser la farine et le sel dans un saladier, faire un puits puis ajouter l'eau avec levure et l’huile d’olive, pétrir jusqu'à formation d'une boule bien lisse. Déposer la boule sur le plan de travail et pétrir encore 5 minutes. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine.

3 Remettre la boule dans le saladier, la lustrer avec de l’huile et la couvrir d’un film alimentaire puis la laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4 Dégazer la pâte puis la couper en 6 ou 8 morceaux. Reformer des boules et étaler en disque de 16/20 cm à l’aide d’un rouleau. 

5 Faire chauffer une poêle aux deux tiers de la puissance de la plaque de cuisson, faire le test de la goutte d’eau. Quand la bonne température est atteinte, poser un pain pita sur la poêle et laisser cuire jusqu’à ce que des bulles se développent.

6 Retourner le pain pita et cuire encore 2 minutes environ, retourner à nouveau et faire cuire jusqu’à ce que le pain pita gonfle, il faut retourner fréquemment le pain.