Comment choisir un autocuiseur ?
Les autocuiseurs sont des équipements de cuisine polyvalents qui ont gagné en popularité grâce à leur capacité à cuisiner rapidement tout en préservant les nutriments et en économisant de l'énergie. Si vous envisagez d'acheter un autocuiseur, il est important de comprendre ce que c’est, comment il fonctionne et quels sont les critères à prendre en compte pour choisir le modèle qui vous convient le mieux.
Qu'est-ce qu'un autocuiseur ?
Un autocuiseur, également connu sous le nom de cocotte-minute, est un ustensile de cuisine qui permet de cuisiner des aliments sous pression. Il se compose généralement d'une cuve, d'un couvercle hermétique avec une soupape de sécurité et un joint d'étanchéité. Lorsque l'autocuiseur est chauffé sur une source de chaleur, la vapeur d'eau générée à l'intérieur de la cuve augmente la pression, ce qui permet de cuire les aliments plus rapidement que dans une casserole traditionnelle.
Comment fonctionne un autocuiseur ?
Le fonctionnement d'un autocuiseur repose sur les principes de la pression et de la cuisson à la vapeur. Voici comment cela fonctionne :
Lorsque vous placez les aliments à l'intérieur de l'autocuiseur et que vous ajoutez une petite quantité de liquide (généralement de l'eau), le couvercle est verrouillé hermétiquement.
En chauffant la cuve, l'eau à l'intérieur se transforme en vapeur. Cette vapeur ne peut pas s'échapper car le couvercle est scellé.
À mesure que la vapeur s'accumule, la pression à l'intérieur de l'autocuiseur augmente. Cette pression plus élevée permet de cuire les aliments à des températures plus élevées que dans une casserole ordinaire, ce qui accélère le processus de cuisson.
Une fois que la cuisson est terminée, vous relâchez la pression en utilisant la soupape de sécurité ou d'autres mécanismes de libération de pression. Le couvercle peut ensuite être ouvert en toute sécurité.
Les critères pour choisir son autocuiseur :
La contenance
La capacité de l'autocuiseur est un critère essentiel à considérer. Elle dépendra du nombre de personnes que vous prévoyez de servir régulièrement. Les autocuiseurs sont disponibles dans une variété de tailles, allant de 4 à 10 litres ou plus. Si vous cuisinez principalement pour vous-même ou pour un petit ménage, un modèle de 4 à 6 litres peut suffire. Pour les familles nombreuses, optez pour un modèle de 8 litres ou plus.
Le type de matériau
Les autocuiseurs sont fabriqués dans différents matériaux, tels que l'acier inoxydable, l'aluminium et le revêtement antiadhésif. Chaque matériau a ses avantages et ses inconvénients :
Acier inoxydable : Il est durable, résistant à la corrosion et préserve les qualités nutritionnelles et gustatives des aliments. Cependant, il peut être plus coûteux.
Aluminium : Il est léger, chauffe rapidement et il est généralement moins onéreux. Cependant, il peut réagir avec certains aliments acides.
Revêtement antiadhésif : Facilite le nettoyage, mais peut s'user avec le temps.
L'ouverture/Fermeture du couvercle
Le mécanisme d'ouverture et de fermeture du couvercle varie d'un modèle à l'autre et peut être un frein à l’utilisation d’un autocuiseur quand celui-ci est difficile à manipuler Voici quelques options courantes :
Couvercle à vis : Facile à utiliser, mais peut nécessiter un serrage précis.
Couvercle à baïonnette : S'ouvre et se ferme rapidement, mais peut être plus compliqué à nettoyer.
Couvercle à pression : Il peut être plus difficile à manipuler, mais offre une meilleure étanchéité.
Couvercle à levier : Facilité d'utilisation, mais peut nécessiter un ajustement pour assurer une fermeture étanche.
Choisir un autocuiseur inox CRISTEL
Les autocuiseurs CRISTEL sont fabriqués en inox 18/10 garantissant une totale innocuité alimentaire. Compatibles à l’induction, les autocuiseurs Alto sont disponibles en 4, 6 et 9 litres.
Innovants, les autocuiseurs Alto se verrouillent par une simple pression sur le bouton central. Le système breveté d’ouverture – fermeture permet également d’ouvrir l’autocuiseur d’une seule main.
Faciles à fermer, faciles à ouvrir, les autocuiseurs CRISTEL sont aussi accompagnés d’un panier cuisson.
Enfin, les autocuiseurs CRISTEL se démarquent par leur design sobre et élégant.
