Cuisiner comme un chef avec du matériel professionnel
Transformez votre cuisine en un véritable atelier gastronomique, oui c’est possible !
Avec du matériel professionnel, cuisiner devient une aventure excitante où chaque recette est une occasion de briller. Que vous soyez novice ou amateur passionné, s’équiper avec des outils de chef vont vous permettre de maîtriser la cuisson parfaite et de sublimer vos repas.
Choisir du matériel de cuisson de professionnel
La poêle
Pas besoin d’en avoir plus de deux ou trois pour débuter. Privilégiez les poêles en inox antiadhésives pour une utilisation simplifiée.
La casserole
La casserole fait partie des incontournables de la cuisine. Une petite pour les sauces et une plus grande, de 20 cm environ, pour les autres préparations.
Le faitout
Avec une hauteur importante, le faitout jouit d’un grand volume de cuisson qui sera utile pour mijoter les plats et pour les préparations plus volumineuses.
La sauteuse
Utile pour saisir, faire mijoter, cuire à l’étuvé, la sauteuse est un ustensile utilisé régulièrement. À mi-chemin entre une poêle et une casserole, elle permet de réaliser de nombreuses préparations.
Les accessoires de cuisine indispensables pour cuisiner comme un chef
Le choix des bons ustensiles de cuisine est indispensable pour la qualité des plats ainsi que dans l’élaboration des recettes.
Les couteaux
Si investir dans de bons couteaux est indispensable pour une précision et une qualité de coupe, pas besoin d’en avoir une multitude. Nous vous recommandons :
Un couteau d’office : de petite taille, c’est un couteau polyvalent, idéal pour les fruits et les légumes.
Un couteau éminceur ou couteau de chef : avec une lame plus large que le couteau d’office, il permet de couper, trancher, émincer, des fruits, légumes, viandes ou poissons.
La louche
La louche peut avoir diverses fonctions comme celles de servir des soupes, des sauces ou des bouillons ou même pour mesurer des liquides.
La spatule ou la cuillère en bois
La spatule et la cuillère en bois sont des éléments indispensables. La cuillère en bois permet de remuer les plats sans abîmer vos poêles et casseroles alors que la spatule aidera à retourner certaines préparations plus aisément.
Le fouet
Pour mélanger, remuer ou battre des liquides, le fouet est un essentiel dans la cuisine pour toutes les préparations de dessert ou autre élément ayant besoin d’être battu.
L’égouttoir
Utile pour rincer les aliments ou les égoutter, l’égouttoir est un accessoire de cuisine pratique au quotidien.
La planche à découper
En complément des couteaux, la planche à découper permet d’éviter d'abîmer le plan de travail et d’avoir une surface plane propice pour la découpe des aliments.
Les moules en cuisine
Dans les préparations, notamment pour la pâtisserie ou la réalisation de tartes et cakes salés, les moules ont un rôle très important. Il n’est pas nécessaire d’en avoir beaucoup, 2 ou 3 tailles différentes seront suffisantes dans un premier temps.
La balance de cuisine
Certaines recettes sont une affaire de précision. C’est la raison pour laquelle une balance sera indispensable. Les balances électroniques sont plus simples d’utilisation et plus précises.
Choisir du matériel de qualité
Pour concocter des plats dignes des meilleurs chefs, il est indispensable de se doter d'équipements culinaires de calibre professionnel.
Mais comment choisir son matériel de qualité ? Et dans quoi investir en premier ?
1- Déterminer vos besoins : Identifiez les types de plats que vous préparez régulièrement et les techniques que vous utilisez. Cela aidera à cibler les types de matériel les plus pertinents pour votre cuisine.
2- Choisissez la qualité des matériaux : Privilégiez des matériaux robustes et résistants à la corrosion comme l'acier inoxydable pour les ustensiles et la fonte ou l'acier pour les casseroles et poêles. Vérifiez également la qualité des manches, des joints et des fixations.
3- Pensez à l’entretien : Assurez-vous que le matériel est facile à nettoyer et compatible avec votre mode de vie (par exemple, compatible avec le lave-vaisselle si c'est important pour vous).
4- Choisissez des produits ergonomiques : Si possible, testez le matériel pour évaluer son poids, son équilibre et sa prise en main. Un bon matériel doit être confortable à utiliser pour cuisiner avec plaisir.
5- Considérez la taille et le rangement : Assurez-vous que le matériel s'adapte bien à l'espace de votre cuisine et que vous avez suffisamment d'espace pour le ranger.
6- Définissez un budget, mais gardez à l'esprit que le matériel de qualité est souvent plus cher à l'achat mais peut s'avérer plus économique à long terme grâce à sa durabilité et à ses meilleures performances.
En suivant ces conseils, vous pourrez choisir du matériel de cuisine qui améliorera non seulement la qualité de vos plats, mais aussi votre expérience en cuisine. N'oubliez pas que le bon matériel peut faire une grande différence dans l'efficacité et le plaisir de cuisiner.
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