Aubergine à la merguez

Recette

1 Couper les aubergines en deux puis creuser la chair sans percer la peau.

2 Récupérer la chair des merguez et mixer avec la chair d’aubergine pour obtenir une farce.

3 Incorporer l’oeuf, la coriandre, les pignons de pin et le citron confit.

4 Farcir les aubergines et les mettre dans la poêle puis au four 25 minutes.

Bon appétit !