Blanc de dinde sauce cranberries et pommes de terre rissolées, épis de maïs grillés
Ingrédients
- 1kg de blanc de dinde
- 600 g de pommes de terre grenaille
- 6 épis de maïs cuits
- 2 gousses d’ail
- 400 g de cranberries fraîches ou airelles
- 20 cl de jus d’orange pressé
- 30 cl de jus de pomme
- 2 càs d’huile d’olive
- 20 g de beurre salé
Recette
1 Assaisonner le blanc de dinde de sel et de poivre. Laver les pommes de terre et les couper en deux.
2 Chauffer la sauteuse à 2/3 de la puissance de la plaque et faire le test de la goutte d’eau.
3 Colorer les faces de la viande puis réserver. Verser l’huile dans la sauteuse et mettre les pommes de terre avec les gousses d’ail écrasées.
4 Faire colorer 5 minutes puis déposer la viande sur les pommes de terre et mettre à cuire au four 35 minutes à 180°C.
5 Pendant ce temps mettre dans une casserole les cranberries, le jus d’orange, le jus de pomme et cuire à feu moyen pour obtenir une compotée.
6 Mettre une poêle en chauffe avec le beurre et faire colorer les épis de maïs. Assaisonner.
7 A la sortie du four, laisser reposer 15 minutes avant de trancher et servir avec la sauce.
Astuce : Badigeonner les épis de maïs avec du sirop d’érable pour un côté sucré/salé.
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