Cannelés maison et minestrone de fruits d'Automne
Ingrédients
Appareil à cannelés à préparer 24 heures à l'avance
1 l de lait entier
2 oeufs
6 jaunes d'oeufs
3 gousses de vanilles
300 grs de farine
80 grs de beurre
10 cl de rhum agricole
500 grs de sucre glace
Pincée de sel
3 cuillères à soupe de coulis de fruits
2 oranges
2 figues
2 poires
2 pommes
2 grappes de raisin
Recette
1 Faire fondre le beurre dans le lait.
2 Battre les oeufs entiers avec les jaunes et la vanille.
3 Ajouter le lait tiède.
4 Mélanger la farine, le sucre et le sel.
5 Délayer avec le mélange oeufs et lait tiède. Ajouter le rhum.
6 Passer au chinois.
7 Réserver au frais pendant 24 h.
8 Verser l'appareil dans les moules à cannelés.
9 Les cuire à 200° pendant 50 mn.
10 Éplucher les fruits et les couper en brunoise. Mélanger le tout.
11 Dresser les fruits et le cannelé tiède sur une assiette avec du coulis.
