Champignons farcis au boeuf à la provençale
Ingrédients
POUR LE 20 cm :
- 200g de bœuf haché
- 8 champignons de Paris moyens
- 1 gousse d’ail
- 6 brins de persil plat
- 2 brins de basilic
- 6 olives noires
- 4 pétales de tomates confites
- Sel et poivre du moulin
POUR LE 24 cm :
- 300g de bœuf haché
- 12 champignons de Paris moyens
- 2 gousses d’ail
- 9 brins de persil plat
- 3 brins de basilic
- 9 olives noires
- 6 pétales de tomates confites
- Sel et poivre du moulin
Recette
1 Laver et effeuiller le persil et le basilic. Dégermer la gousse d’ail. Dénoyauter les olives.
2 Laver rapidement les champignons à l’eau claire, ôter le pied et éplucher si la peau est tachée. Saler et poivrer le cœur des champignons.
Découper les pieds, puis avec l’aide d’un blender les mixer grossièrement avec les olives, les tomates confites, le persil, le basilic et l’ail.
3 Dans un saladier mélanger la viande de bœuf avec la pâte aromatique obtenue, puis rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre du moulin.
4 Garnir généreusement les champignons avec des boulettes de farce et les déposer dans le panier vapeur.
5 Dans le faitout BIOME 20cm , verser 50 cl d’eau et 1l dans le 24 cm puis mettre en chauffe avec le cuit vapeur et le couvercle au maximum de la puissance de la plaque de cuisson.
Quand la température atteint 95°C abaisser au 1/3 de la puissance de la plaque et laisser cuire 10 minutes.
Le mot du chef : Ces champignons sont parfaits en entrée voir en plat avec une sauce tomate fraiche, les champignons de Paris sont faibles en calories mais très rassasiants.
On peut les parsemer de parmesan rapé…
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