Cocotte de veau aux légumes nouveaux

Recette

1 Éplucher les carottes et nettoyer les oignons nouveaux.

2 Tailler le veau en cubes 3 cm de côté.

3 Chauffer la cocotte à 2/3 de la puissance de la plaque puis faire le test de la goutte d’eau.

4 Faire colorer les morceaux de veau, ajouter l’ail puis déglacer avec le vin blanc et faire bouillir pendant 2 minutes.

5 Ajouter les tomates, les carottes et les oignons puis couvrir.

6 Cuire à frémissement pendant 1h30.

7 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.

8 Assaisonner à votre convenance.

Astuce : Le confiturier Cristel dispose d’une triple épaisseur le long des parois, ce qui permet une cuisson plus homogène et plus douce.