Courgettes farcies au parmesan
Ingrédients
POUR LE 20 cm :
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 50 g de parmesan râpé+15g pour le dessus
- 2 gousses d’ail dégermées
- 3 brins de persil frais
- 2 tranches de pain de mie complet aux graines
- 10 cl de crème liquide à 15%
- Sel et poivre du moulin
- 10 cl de vin blanc sec
POUR LE 24 cm :
- 2 courgettes vertes
- 1 courgette jaune
- 75 g de parmesan râpé+25g pour le dessus
- 3 gousses d’ail dégermées
- 5 brins de persil frais
- 3 tranches de pain de mie complet aux graines
- 15 cl de crème liquide à 15%
- Sel et poivre du moulin
- 15 cl de vin blanc sec
Recette
1 Laver les courgettes, les couper en deux dans la longueur, puis les évider à l’aide d’une petite cuillère afin d’enlever les graines.
2 Mettre le pain complet dans un saladier avec la crème. Pendant ce temps hacher finement l’ail, ciseler le persil.
3 Mélanger la première pesée de parmesan, l’ail, le persil avec le pain et la crème. Écraser le tout à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
4 Tailler les courgettes évidées en 3 tronçons puis les garnir avec la farce obtenue précédemment et saupoudrer le reste de parmesan râpé dessus.
4 Dans le faitout BIOME verser le vin blanc, déposer les courgettes farcies puis mettre en chauffe au 2/3 de la puissance de la plaque de cuisson. Quand la température atteint 90°C abaisser le feu au 1/3 de la puissance de la plaque et laisser cuire 20 minutes.
5 Servir accompagnée d’une salade de roquette .
Le mot du chef : Entrée estivale ou accompagnement d’un plat plus gourmand cette recette peut se faire au basilic, avec quelques pignons dorés…
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