Croustade de pommes au sirop d'érable
Ingrédients
POUR LE 20 cm :
- 3 pommes Golden
- 2 pommes Granny Smith
- 1 cs de jus de citron
- 90g de sirop d’érable
- 1 pincée de cannelle
- 100g de flocons d’avoine
- 30g de farine complête
- 40g de cassonade
- 60g de beurre doux allégé
POUR LE 24 cm :
- 4 pommes Golden
- 3 pommes Granny Smith
- 2 cs de jus de citron
- 120g de sirop d’érable
- 2 pincées de cannelle
- 130g de flocons d’avoine
- 45g de farine complête
- 60g de cassonade
- 90g de beurre doux allégé
Recette
1 Laver et éplucher les pommes puis les détailler en cubes de 2 cm. Les mélanger avec le jus de citron, la cannelle et le sirop d’érable puis réserver.
2 Mélanger grossièrement les flocons d’avoine avec la farine, la cassonade et le beurre couper en petits dés.
3 Verser les pommes dans le faitout BIOME et couvrir avec le mélange aux flocons d’avoines puis mettre le couvercle avec la sonde.
4 Mettre en chauffe au 2/3 de la puissance de la plaque de cuisson. Quand la température atteint 90°C baisser au 1/3 de la puissance de la plaque puis laisser cuire 25 minutes pour le Biome 20 cm et 30 minutes pour le 24 cm.
Le mot du chef :
Il est possible de mixer grossièrement les pommes et d’y ajouter quelques éclats de noix de pécan ou de Grenoble. L’appareil de la croustade peut aussi être mélanger rapidement dans le bol d’un mixer. Le beurre peut être remplacer par du tofu soyeux.
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