Préparation30 minutes
Cuisson1 heure 15 minutes
Personnes6
Cuisses de lapin pochées et minestrone de légumes
Ingrédients
- 6 cuisses de lapin
- 3 carottes coupées en cubes
- 1/4 de choux vert
- 1 oignon émincé
- 3 pommes de terre coupées en cubes
- 1 branche de céleri émincée
- 100 g de nouille
- 60 g de haricot blanc sec
- 10 cl de coulis de tomate
- 100 g de lardons fumés
- 2l de bouillon de volaille
- Sel / poivre
Recette
1 Faire tremper les haricots secs une nuit.
2 Chauffer la marmite à 2/3 de la puissance de la plaque et faire colorer les lardons avec les oignons.
3 Ajouter les haricots égouttés, le coulis de tomate et le bouillon de volaille. Cuire à frémissement 1 heure.
4 Au bout de 20 minutes, ajouter les cuisses de lapin et après 10 minutes de plus ajouter les légumes. Ajouter de l’eau à hauteur si besoin.
5 10 minutes avant la fin de cuisson ajouter les nouilles et rectifier l’assaisonnement.
Astuces : Vous pouvez servir avec du parmesan râpé au dernier moment.
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22/12/2024 02:55:23