Curry de Pois chiche
Ingrédients
265 gr de pois chiches cuits
120 gr de riz basmati
1 oignon
1 cuillère a soupe d’huile d’olive
190 gr de chair de tomates (fraîches ou en conserve)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de piment doux (ou fort à votre goût)
1 cuillère à café de curcuma
Sel, poivre
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Recette
1 Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante, et arrêter la cuisson 2 minutes avant la fin du temps indiqué.
2 Dans la poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Peler et découper finement l’oignon, faites le revenir dans l’huile. Ajouter les pois chiches, la chair de tomate, et toutes les épices sauf la coriandre fraîche. Laisser mijoter en remuant régulièrement pendant 5 minutes.
3 Ajouter le riz cuit, continuer la cuisson 2 à 3 minutes.
4 Servir avec la coriandre fraiche préalablement lavée.
Bon appétit !
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