Dahl de lentilles corail et épinards

Recette

1 Laver et trier les lentilles corail puis les réserver. Emincer très finement l’oignon et l’ail dégermée.

2 Mettre en chauffe le faitout BIOME aux 2/3 de la puissance de la plaque de cuisson puis ajouter l’huile neutre et faire revenir le gingembre râpé avec les épices quelques secondes puis ajouter l’oignon et l’ail.

3 Quand l’oignon est légèrement coloré ajouter les lentilles corail et mélanger rapidement. Ajouter le concassée de tomates, l’eau et mélanger à nouveau.

4 Fermer le faitout BIOME avec le couvercle. Quand la température atteint 90°C : baisser au 1/3 de la puissance de la plaque et laisser cuire 20 minutes.

8 Pendant ce temps faire revenir les épinards dans une poêle avec 2cs d’eau et du sel. A la fin de la cuisson des lentilles ajouter les épinards, le lait de coco et rectifier l’assaisonnement si besoin et servir aussitôt accompagné de riz basmati et décoré de persil ou coriandre.

Le mot du chef :

SI vous remplacez les lentilles corail par des lentilles jaunes ou vertes il faut les précuire. Pour une version très allégée il est possible de ne pas mettre de lait de coco. Le chou kale finement ciselé peut remplacer les épinards, il est riche en vitamine C, calcium et antioxydants.