FLANS CHOCOLAT COCO
Ingrédients
POUR LE 20 cm :
- 400ml de lait de coco fluide ou allégé
- 3 œufs moyens
- 120g de chocolat noir 70% de cacao
- 30g de miel liquide
- 1 noix de beurre pour les ramequins
POUR LE 24 cm :
- 600ml de lait de coco fluide ou allégé
- 5 œufs moyens
- 180g de chocolat noir 70% de cacao
- 45g de miel liquide
- 1 noix de beurre pour les ramequins
Recette
1 Dans le faitout BIOME verser le lait de coco et le miel, déposer sur la plaque de cuisson et mettre en chauffe l’ensemble faitout + couvercle avec la sonde au 2/3 de la puissance de la plaque de cuisson.
2 Pendant ce temps hacher finement le chocolat et délayer les œufs entiers.
3 Quand le lait a atteint la température de 80°C le verser en quatre fois très délicatement sur le chocolat. Fouetter doucement jusqu’à fonte complète du chocolat. Laisser reposer quelques minutes puis verser les œufs en filet pour en remuant sans arrêt.
4 Verser la préparation obtenue dans 4 ramequins préalablement beurrés, puis les déposer dans le panier vapeur.
5 laver le faitout et verser ½ l d’eau (1l pour le 24cm) puis déposer le panier vapeur avec couvercle +sonde.
6 Chauffer à feu vif et quand le thermomètre indique 95°C baisser le feu à 1/3 de la puissance et laisser cuire 20 minutes.
7 A la fin de la cuisson vérifier si les flans ont bien pris à l’aide de la pointe d’un couteau. Laisser refroidir complètement avant dégustation.
Le mot du chef :
Vous pouvez décorer les flans avec de la coco rapée ou en copeaux jste avant la dégustation.
Il est possible de faire ces flans avec de la crème entière et d’y ajouter de la vanille pour plus de gourmandise.
Les produits en lien avec la recette FLANS CHOCOLAT COCO
