Flans de tomates cerises et basilic
Ingrédients
POUR LE 20 cm :
- 200 g de tomates cerises bien mûres
- 4 œufs
- 200 g de lait entier
- 100 g de fromage frais type Saint Morêt
- 80 g de maïzena
- 8 feuilles de basilic
- Sel et Poivre du moulin
- Beurre pour les ramequins
POUR LE 24 cm :
- 300 g de tomates cerises bien mûres
- 6 œufs
- 300 g de lait entier
- 150 g de fromage frais type Saint Morêt
- 120 g de maïzena
- 2 feuilles de basilic
- Sel et Poivre du moulin
- Beurre pour les ramequins
Recette
1 Lavez équeutez les tomates cerises. Ciselez finement les feuilles de basilic.
2 Mélangez la maïzena avec le fromage frais. Ajoutez les œufs un par un et mélangez à l’aide d’un fouet, ajoutez le lait et le basilic ciselé. Réctifiez l’assaisonnement.
3 Beurrez légèrement quatre ramequins, disposez les tomates cerises dedans et versez la préparation obtenue.
4 Dans le faitout BIOME versez 500ml d’eau et mettez le cuit-vapeur, avec les ramequins et le couvercle. Montez à pleine puissance de la plaque de cuisson. Quand la température atteint 95°C abaissez au 1/3 de la puissance de la plaque et laissez cuire 35 minutes.
Le mot du chef : pour une préparation plus marquée en goût le fromage frais peut être remplacé par un fromage râpé mais qui sera plus gras.
On peut aussi varier les plaisirs avec des épices ou des herbes fraiches différentes.