FRITTATA VERDE

Recette

1 Nettoyer soigneusement les légumes puis les détailler en morceaux. Tailler les courgettes en petits dés de 1 cm, les asperges en tronçons de 2 cm et les cébettes en morceaux de 1 cm.

2 Dans le faitout BIOME verser 500 ml d’eau et la moitié du vinaigre, mettre le cuit-vapeur, les dés de courgettes, les petits pois, les morceaux d’asperges et le couvercle sur le faitout BIOME. Monter aux 2/3 de la puissance de la plaque de cuisson. Quand la température atteint 90°C abaisser au 1/3 de la puissance de la plaque et laisser cuire 8 minutes.

3 Pendant ce temps, mixer les œufs entiers avec les épinards, le sel, le poivre et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Dans un plat pouvant aller dans le cuit-vapeur, badigeonner un peu d’huile d’olive.

4 A la fin de la cuisson, laisser refroidir un peu les légumes puis les mélanger avec les cébettes aux œufs battus. Verser le mélange obtenu dans le moule.

5 Dans le faitout BIOME verser à nouveau 500 ml d’eau, mettre le cuit-vapeur, le plat contenant la frittata et le couvercle sur le faitout BIOME. Monter aux 2/3 de la puissance de la plaque de cuisson. Quand la température atteint 95°C abaisser au 1/3 de la puissance de la plaque et laisser cuire 24 minutes. 

6 Servir aussitôt la cuisson finie en parts et décorer de quelques copeaux de parmesan.

Le mot du chef :

Cette frittata n’en est pas vraiment une puisqu’elle qu’elle n’est ni frite ni cuite au four, mais elle vous permettra d’avoir un repas varié, riche en minéraux et équilibré.

Vous pouvez y ajouter les herbes de votre choix, basilic, ciboulette, persil… tout est possible !

Accompagnez-la d’une salade d’herbes fraiches ou de jeunes pousses.