La Reine des Galettes, pommes, raisins secs et Tagada
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 1 jaune d'oeuf ( pour la dorure)
- 1 pomme golden
- 20 g de raisins secs
- 6 fraises Tagada®
Ingrédients pour la crème amandine
- 50 g de poudre d'amande
- 50 g de sucre semoule
- 60 g de beurre (dont 10 g pour les pommes)
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Recette
Cette recette nous a été fournie par notre partenaire Le Chef est Une Femme : SITE BLOG
1) Dans un saladier mettez le sucre et le beurre puis fouettez l'ensemble pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez la poudre d'amande, l'oeuf entier et le sel.
Utiliser votre fouet CRISTEL pour fouetter énergiquement la préparation puis versez la dans une poche munie d'une douille.
2) Épluchez la pomme évidée la et coupez la en petits dés.
Trempez les raisins secs dans un peu d'eau tiède pendant 4 minutes pour les regonfler un peu.
Râpez les fraises Tagada® avec votre râpe CRISTEL et réservez dans un bol.
3) Mettez 10 g de beurre dans votre poêle CRISTEL et faites y caraméliser les pommes pendant 5 minutes.
Ajoutez les raisins et la râpure de Tagada®.
Débarrassez la préparation dans un saladier et laissez refroidir.
Montage et garnissage de la galette
1) Coupez deux rectangles de pâte feuilletée. Étalez le premier rectangle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Garnissez de crème amandine et de pomme tagada.
2) Recouvrez la première pâte feuilletée avec la seconde. Vous aurez préalablement enduit les contours de jaune d’oeuf. Ensuite, dorez le dessus et les bords de la galette avec le jaune d'oeuf.
Cuisson
1) Préchauffez le four à 180 degrés et enfournez votre galette pendant 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
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