Moules Corsica

Recette

1 Nettoyer et trier les moules.

2 Mettre la pulpe de tomates, le brin d’immortelle et l’ail dans la sauteuse puis faire mijoter 15 min.

3 Assaisonner la sauce tomate puis mettre les moules et cuire entre 5 et 10 min à couvert. Remuer régulièrement de façon à bien faire ouvrir les moules.

4 Ajouter la coppa préalablement coupé en petits cubes.

5 Rectifier l’assaisonnement et déguster aussitôt.

Astuce: L’immortelle est une plante au parfum de curry très utiliser en Corse. Vous pouvez la remplacer par du thym ou du romarin.