Noix de veau, crumbles de persil et petits légumes
Ingrédients
- 800 g de noix de veau
- 2 oignons rouge
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 courgette
- 2 tomates
- 1 aubergine
- 10 g de persil hachée
- 10 g de chapelure de pain
- 10 g de farine
- 10 g de beurre
- 5 cl d’huile d’olive
- sel/poivre
Recette
1 Préchauffer le four à 180°c
2 Laver les légumes et éplucher les oignons. Couper les poivrons en quatre et les épépiner.
3 Couper l’aubergine et la courgette en rondelles.
4 Couper les oignons et les tomates en deux.
5 Chauffer la poêle Inox Casteline CRISTEL® à 2/3 de la puissance maximale de la source de chaleur et faire le test de la goute d’eau.
Pour le crumble:
6 Mélanger du bout des doigts dans un récipient, le persil, la chapelure, la farine et le beurre mou pour obtenir un mélange sablonneux.
7 Déposer la viande dans la poêle et attendre qu'elle se décolle toute seule.
8 Une fois colorée, retirer la viande et ajouter l’huile dans la poêle. Ajouter les légumes et faire colorer 5 min.
9 Remettre la viande dans la poêle et ajouter le crumble par dessus. Finir la cuisson 10 min au four en retirant la poignée.
Bon appétit!
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