Pain cocotte

Recette

1 Mettre la farine et le sel dans le wok et mélanger pour bien incorporer le sel (surtout pour qu'il ne reste pas en surface pour ne pas être en contact direct avec la levure).

2 Délayer la levure avec un peu d’eau tiède puis verser au milieu de la farine et ajouter le reste de l'eau ainsi que l'huile d'olive.

3 Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène .

4 Laisser pousser votre pâte à pain à température ambiante 30 à 40 minutes à couvert (couvercle sur le wok).

5 Dégazer la pâte en appuyant dessus avec le poing puis reformer une boule.

6 Fariner légèrement le fond du wok et déposer la boule de pain.

7 A l'aide d'un couteau faire des incisions sur la boule en formant un quadrillage. Fariner le dessus puis fermer avec le couvercle et laisser 30 minutes à température ambiante.

8 Mettre le wok avec le couvercle dans le four et cuire 45 minutes à 230°C sans préchauffage. Une fois cuit, ouvrez le couvercle de la cocotte pour laisser refroidir le pain et pour que ce dernier ne ramollisse pas.