Panna Cotta citron vert et fruits exotiques

Recette

1 Mettre les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide pour les faire ramollir.

2 Verser la crème avec le sucre dans la casserole CRISTEL et faire tiédir à feu doux.

3 Egoutter la gélatine et mettre dans la crème puis mélanger sans fouetter hors du feu.

4 Incorporer l’arôme citron et râper le zeste du citron vert dans la crème.

5 Repartir la crème dans 6 verrines et mettre au réfrigérateur 2h minimum.

6 Au moment du dressage ajouter des morceaux de fruits.