Pavés de saumon au curry d'épinards
Ingrédients
POUR LE 20 cm :
- 4 pavés de saumon de 120g avec peau
- 400g d’épinards frais
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cm de gingembre frais
- 4 brins de persil plat ou coriandre fraiche
- 2 cs d’huile d’olive
- 20cl de lait de coco
- 100g de purée de tomates
- 1 cs de miel ou sucre de canne
- 1 cc de curry en poudre
- Sel et poivre du moulin
POUR LE 24 cm :
- 6 pavés de saumon de 120g avec peau
- 600g d’épinards frais
- 1,5 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cm de gingembre frais
- 6 brins de persil plat ou coriandre fraiche
- 3 cs d’huile d’olive
- 30cl de lait de coco
- 150g de purée de tomates
- 1,5 cs de miel ou sucre de canne
- 1,5 cc de curry en poudre
- Sel et poivre du moulin
Recette
1 Laver et émincer finement les épinards.. Peler et ciseler l’oignon ainsi que la gousse d’ail. Râper le gingembre frais. Laver et ciseler les herbes finement.
2 Mettre en chauffe le faitout BIOME au 2/3 de la puissance de la plaque de cuisson puis ajouter l’huile d’olive et faire revenir l’oignon jaune.
3 Quand l’oignon est coloré ajouter l’ail et les épinards et laisser cuire avec le couvercle pendant 5 minutes.
4 Une fois les épinards fondus ajouter le gingembre râpé, la poudre de curry, le miel et remuer rapidement. Verser la purée de tomates et le lait de coco puis assaisonner en sel et poivre.
5 Poser le cuit-vapeur avec les pavés de saumon puis mettre le couvercle sur le faitout, quand la température atteint 90°C abaisser au 1/3 de la puissance de la plaque et laisser cuire 10 minutes pour le Biome 20 cm et 12 minutes pour le Biome 24 cm.
6 Dresser dans une assiette creuse et décorer de persil ou coriandre.
Le mot du chef :
Vous pouvez remplacer le saumon par du cabillaud si vous préférez. Il est possible de changer le lait de coco par de la crème.
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