Poelée de pommes de terre à la raclette et à la saucisse de Morteau
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 1 saucisse de Morteau
- 2 échalotes ciselées
- 10 cl de vin blanc
- 8 tranches de raclette
- 2 càs d’huile d’olive
Recette
1 Éplucher et couper en petits cubes les pommes terre puis les rincer.
2 Cuire la saucisse de Morteau dans une casserole d’eau 25 minutes.
3 Chauffer la poêle à 2/3 de la puissance de la plaque et ajouter les pommes de terre avec l’huile d’olive.
4 Faire colorer 5 à 10 minutes puis baisser le feu de moitié et poursuivre la cuisson 20 minutes.
5 Ajouter les échalotes et cuire 5 minutes de plus, puis ajouter le vin blanc.
6 Ajouter la saucisse de Morteau préalablement coupée en petits cubes puis déposer les tranches de raclette dessus.
7 Vous pouvez passer la poêle au four pour faire fondre et gratiner le fromage ou laisser fondre directement sur le feu.
Astuce : Pour une version vegan, vous pouvez remplacer la saucisse par du tofu fumée et la raclette par un fromage végétal affiné.
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