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Poulet aux morilles et vin jaune
Préparation15 min
Cuisson40 min
Personnes6

Poulet aux morilles et vin jaune

Ingrédients

  • 1 poulet de 2,5 kg coupé en 6
  • 3 échalotes ciselées
  • 25 cl de vin jaune
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 100g de morilles réhydratées
  • sel/poivre

Recette

1 Chauffer la sauteuse au 2/3 de la puissance de la plaque et faire le test de la goutte d’eau .

2 Faire colorer les morceaux de poulet de chaque coté puis les retirer.

3 Baisser le feu et faire revenir les échalotes pendant 5 min puis ajouter les morilles.

4 Déglacer avec le vin jaune et ajouter les morceaux de poulet ainsi que le bouillon de volaille.

5 Couvrir et mijoter 30 min.

6 Ajouter la crème et cuire à nouveau 10 min.

7 Rectifier l’assaisonnement si besoin.

 

Astuces: Vous pouvez remplacer le vin jaune par du Savagnin et les morilles par des giroles.

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