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Préparation5 min
Cuisson2h
Personnes4
Recette Rôti de veau en basse température
Ingrédients
- 800 g de rôti de veau
- 2 gousses d’ail
- 3 branches de thym
- 1 càs d’huile d’olive
- Sel/poivre
Recette
Préchauffer le four à 70°c
1 Eplucher et couper les gousses d’ail en lamelles.
2 Glisser le thym et les lamelles d’ail sous la ficelle du rôti puis assaisonner.
3 Chauffer la poêle au 2/3 de la puissance de la plaque puis faire le test de la goutte d’eau.
4 Verser l’huile puis colorer le rôti sur toutes les faces.
5 Une fois colorer, insérer l’aiguille de la sonde dans le rôti puis placer la poêle dans le four.
6 Laisser la partie du thermomètre électronique à l’extérieur du four.
7 Régler l’alarme du thermomètre sur 60°c pour une cuisson rosé.
8 Cuire environ 2h jusqu’à ce que l’alarme sonne.
9 Sortir du four et déguster
Astuce: Pour une cuisson à point, régler le thermomètre à 65°c
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28/02/2025 04:56:46