Risotto aux petits pois
Ingrédients
- 350 g de riz ( Carnaroli, Arborio)
- 10 cl de vin blanc
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 150 g de petit pois
- 60 g de parmesan
- 30 g de beurre
- 1 càs d’huile d’olive
Recette
1 Ciseler les oignons et faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole Castel’Pro®
2 Verser la cuillère d’huile dans la poêle et faire chauffer à 2/3 de la puissance maximale de la plaque.
3 Après 30 sec de chauffe, mettre les oignons et les faire suer. Ajouter le riz et le faire nacrer 3 min en remuant avec une spatule.
4 Déglacer avec le vin blanc.
5 Une fois le vin absorbé par le riz ajouter du bouillon à hauteur du riz et baisser le feu à 1/3 de la puissance puis couvrir.
6 Une fois le bouillon absorbé, répéter l’opération 15 à 20 min.
7 A mi-cuisson, ajouter les petits pois.
Le plus Castel’Pro: Les multicouches permettent de moins remuer grâce à la diffusion de chaleur jusqu’en haut de l’ustensile.
Les bords arrondis facilite le mélange et réduit les points d’accroche.
Une fois la cuisson terminée, ajouter le parmesan et le beurre puis rectifier l’assaisonnement si besoin.
Bon appétit !
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