Tian de légumes ultra fondant

Recette

1 Dans Laver soigneusement les légumes et tailler chaque légume en rondelles d’un centimètre maximum d’épaisseur, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. 

2 Éplucher et dégermer l’ail et l’oignon, puis les émincer très finement.

3 Dans le faitout BIOME verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et mettre en chauffe au 2/3 de la puissance de la plaque de cuisson. Faire revenir doucement l’oignon, puis l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit fondu et doré ( baisser le feu à 1/3 si besoin). Saler et poivrer. 

4 Retirer le faitout BIOME du feu puis disposer les légumes sur l’oignon en lignes serrées, saupoudrer de thym et assaisonner en sel, poivre du moulin et une cuillère d’huile d’olive. 

5 Fermer avec le couvercle, mettre en chauffe au 2/3 de la puissance de la plaque de cuisson. Quand la température atteint 90 °C abaisser le feu au 1/3 de la puissance de la plaque et laisser cuire 30 minutes pour le 20 cm et 35 min pour le 24 cm.

Le mot du chef : Ce tian est vraiment très fondant et très diététique, pour le rendre plus gourmand vous pouvez saupoudrer du parmesan râpé dessus au moment de le servir ou ajouter des tranches de mozzarella ou des dés de féta dès le début de la cuisson. Avec des poivrons ou courgettes jaunes il prend ses habits d’été !