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Tortilla de pommes de terre et oignons caramélisés
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre Charlotte
- 4 oignons jaunes
- 4 gousses d’ail
- 8 oeufs
- 1 càc de sucre roux
- bouquet de persil
- 6 tranches de jambon de pays
- beurre
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Recette
1 Eplucher et tailler les pommes de terre en rondelles et les rincer soigneusement.
2 Disposer de l’huile et une noix de beurre dans une poêle et cuire les pommes de terre.
3 Emincer les oignons et hacher l’ail puis les faire revenir avec un peu de matière grasse, le sucre, le sel et le poivre jusqu’à une coloration caramélisée.
4 Réunir les deux préparations et ajouter le persil haché puis rectifier l’assaisonnement.
5 Casser les œufs et les battre en omelette puis ajouter les pommes de terre.
6 Cuire la tortilla dans une poêle avec un peu de matière grasse comme une omelette en mélangeant de temps en temps puis laisser colorer.
7 Retourner la tortilla à l’aide d’une assiette et laisser cuire l’autre coté.
8 Une fois bien colorée des deux côtés, débarrasser la tortilla puis dégustez-la chaude ou froide avec une tranche de jambon.
Bon appétit !
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