Wok de légumes sautés et gambas
Ingrédients
- 250 gr de riz basmati déjà cuit
- 8 grosses gambas
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 2 carottes
- 1 bâton de citronnelle
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 piment rouge (facultatif)
- Sel, poivre, quelques baies roses
- Une cuillère à soupe de graine de sésame
- Quelques pousses de basilic fraiches
- 1 grosse poignée d’haricot mange tout
Recette
1 Pour commencer, préparer tous les légumes : éplucher l’ail et la citronnelle, puis coupez-les en petits morceaux. Laver les poivrons, éplucher les carottes et coupez-les en très fines lamelles, rincer les haricots mange tout, puis réserver l’ensemble des légumes.
2 Oter les têtes puis décortiquer les gambas pour ne garder que la chair et la queue. Avec un couteau très fin, retirer le boyau noir qui se trouve sur le dos des gambas.
3 Placer votre Wok sur le feu avec l’huile de sésame. Faire chauffer à feu vif, mettre l’ail et la citronnelle. Laisser colorer quelques secondes en mélangeant bien avec la spatule.
4 Ajouter les poivrons et les carottes. Laisser colorer en mélangeant bien. Ajouter les gambas, laisser colorer pour qu’elles deviennent roses. Ajouter le riz, la sauce soja, saler, poivrer, et remuer l’ensemble pour que toutes les saveurs se mélangent.
5 Saler et poivrer à votre convenance à nouveau si besoin, ajouter le petit piment rouge en tranches si vous le souhaitez, quelques baies roses concassées et les graines de sésame.
Déguster immédiatement.
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